Con l’arrivo del nuovo numero di CucinadiStagione, ho provato una delle tante ricettine.
Tenendo conto anche della brutta stagione, sicuramente un pieno di vitamine ci sta piu’ che bene.
Sfoglia che ti risfoglia, ho deciso per questo cake “ Cake all’arancia con olio d’oliva”
Ingredienti
Per 8-10 fette, per 1 stampo da cake di ca. 25 cm
3 arance rosse 200 g di zucchero 100 g di yoghurt al naturale 3 uova 1.5 dl d’olio d’oliva spremuto a freddo 220 g di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere
Procedimento
Scaldate il forno a 175 °C.
Foderate lo stampo per cake con carta da forno.
Grattugiate finemente la scorza di 2 arance e mescolatela con lo zucchero. Pelate al vivo le 2 arance e liberate gli spicchi dalle pellicine, catturando il succo durante il procedimento.
Strizzate le pellicine bianche. Spremete l’arancia restante.
In totale dovrebbero risultare ca. 0,5 dl di succo.
Mescolate il succo d’arancia con lo yoghurt, le uova e l’olio.
Incorporate lo zucchero all’arancia e mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto spumoso. Amalgamate la farina e il lievito in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate la metà dell’impasto nello stampo. Distribuite gli spicchi d’arancia sull’impasto e ricopriteli con l’impasto restante.
Cuocete il cake nella metà inferiore del forno per 50-60 minuti.
Fate la prova cottura. Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo per 10 minuti. Sformate il cake e fatelo raffreddare su una griglia.
Servite con panna montata.
Il punto piu’ distruttivo, almeno per me, e’ stato il momento di pelare al vivo le arance…
Il gusto non e’ stato niente male, solo un po’ asprigno per il pezzetto delle arance pelate… non troppo bene 🙂
In tutto, almeno per me, ha cotto 65minuti…
Magari si puo’ provare anche cambiando la frutta..
Lo provero’ nuovamente!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
