Vita a Patatolandia
LIevito a COltura LIquido
Il Bürli è un panino svizzero rotondo tipico dei cantoni di lingua tedesca, in particolare della parte orientale intorno a San Gallo.
Continue reading “Bürli (originali di San Gallo) con pasta madre – lievitazione mista”
Per questo pane preparato con grano rosso di farro, ho utilizzato per la prima volta la tecnica del “Water roux“.
Continue reading “Pane di grano rosso ( Rotkornweizenmehl ) – Marcel Paa”
Vera, oramai, e’ in frigo e sta bene.
Da diverso tempo meditavo di preparare un pane in cassetta.
Continue reading “Toastbrot Integrale – Brooot – LDB+Licoli”
Avevo del buttermilch (latticello) da terminare.
Il pane lepinja, chiamato anche lepinje o somun è il pane quotidiano dei Balcani (in particolare in Bosnia ed Erzegovina).
Continue reading “Pane Lepinja – Fulvio Marino – ldb – IN giornata”
Per festeggiare le 1000 puntate della trasmissione “E’ sempre mezzogiorno” Fulvio Marino celebra alla grande, con una preparazione in giornata.
Continue reading “Focaccia Mille Bolle (ldb) – Fulvio Marino”
Questa e’ una delle tante volte che mi lascio influenzare dalle proposte che trovo in Internet, piuttosto che da persone “piu’ o meno” affidabili.
Continue reading “Panini integrali senza impasto – con licoli”
Mi sono lasciata catturare da questo pane, soprattutto per avere le farine richieste aperte e disponibili in dispensa.
Ho chiesto a Francesca se mi preparava il “Pan de cristal” ma, alla fine, ho preferito provare a panificarla io.