Vita a Patatolandia
Questa è una pagnotta mista 50/50 con un lievito madre leggero, che mantiene il pane fresco più a lungo e permette di ottenere un impasto dalla buona consistenza.
Continue reading “Pane rustico Schmucki – lievitazione mista”
Lo so, sembra assurdo, ma non sono capace di cucinare i funghi in padella.
Se per questo ho anche grossi problemi con le uova sode, la gelatina, l’utilizzo della sac-a-poche.
Nelle note presenti nel Blog, dal quale ho preso la seguente ricetta, si scrive che “Se conservati in un contenitore ermetico, i muffin alla cannella si conservano per almeno 3 giorni”.
Nella puntata del 20 maggio 2025, Fulvio Marino ha presentato un pane /pagnotta casereccia che sarebbe l’ottimo da accompagnare a della porchetta.
Dal libro “Zeit fuer Brot” ho trovato questo pane, giusto per utilizzare un po’ della farina di segale (Roggen..) e del farro.
Nell’ultimo giro effettuato al mercatino peruviano, ho fatto acquisti.
Da diverso tempo avevo in casa una busta di lievito madre di segale, disidratato, del Dr Oetker.
Continue reading “Pane di segale con lievito madre (di segale) idratato”
Nel pieno della stagione degli asparagi, non vuoi approfittarne per assaporare una verdura diversa dal solito?
In fase di acquisto-compulsivo al Bio Markt, ho portato a casa un pacchetto di farina integrale (Roggen Kornschrot).
Continue reading “(pseudo) Pane di segale del Vallese – con fermentazione in frigorifero”
Questa pizza molto capricciosa , preparata da Fulvio Marino, e’ stata cucinata nella puntata di “E’ sempre mezzogiorno” dell’11 aprile 2025.