Quando si inizia seguendo una ricetta… e si finisce in modo completamente diverso.
Panini con manitoba
Ruchbrot svizzero con lievito madre
Volevo provare a preparare un pane con una farina diversa dalla solita.
Panini integrali
Oramai il fatto di restare senza pane non fa che far piacere a Stephan.
Nussschnecken – Girelle/chiocciole alla nocciola (non crema!)
Finalmente una ricetta di un dolcino che.. proprio non mi piace 🙂
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Brot am Haker – Pane al gancio (No Knead Bread)
La filosofia del “Brot am Haker” e’ molto simile al nostro “caffe’ sospeso napoletano”.
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Pagnotta di pane al rosmarino (Rosmarin-laib) – NO Knead
Francesca dovrebbe sentirsi in colpa.
O fischiarle tremendamente le orecchie.
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Pinza de lat
Si, avete letto bene.
Ho scritto pinZa , con la “Z” di Zorro e non la “S” di Savona.
“The Bread Baker’s Apprentice” – Light wheat bread
Non contenta di avermi portato in fiera, Francesca ha pensato bene di regalarmi anche un altro volume relativo alla panificazione.
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Le pain Poilâne (copia)
Il celebre marchio “Poilâne ” fondato nel 1932 è oggetto di una procedura di salvaguardia.
IBA 2023
Non so da quanti annui non andavo ad una fiera, ed oggi e’ stato il grande giorno per la IBA, la fiera principale mondiale di panificazione, pasticceria e snack.