Non e’ la prima volta che preparo il pollo alla cacciatora.
Direi che e’ una soluzione vincente: poco sforzo, massima resa 🙂
Soprattutto se si dimezzano i tempi e si prepara in pentola a pressione, come questa volta.
Potete vedere le ricette e le indicazioni che ho seguito in precedenza qui e qua.
Questa volta ho aggiunto delle olive taggiasche, evitato la farina e liminato i grassi
Ingredienti – Pollo alla cacciatora 2.0 – per 4 persone
3 cosce di pollo mix carota - cipolla - costa di sedano (soffritto) olio vino rosso rosmarino fresco 400 gr di pomodori pelati (1 lattina) olive taggiasche sale pepe
Procedimento
Prima di tutto preparate un mix per il soffritto, tritando finemente cipolla, sedano e carota.
Io lo avevo preparato tempo fa… e surgelato.
Nella base della pentola a pressione, inserite 1 goccio di olio ed il vostro mix, facendolo rosolare.
Aggiungete le cosce di pollo e rosmarino, in parte sgranato, in parte in rametti:
rosolare il pollo in padella con le verdure .
Rosolate il pollo in pentola 1 minuto per ogni lato delle cosce.
Aggiungete il vino rosso e lasciate sfumare a fiamma alta. Quando è quasi evaporato, aggiungete i pomodori pelati precedentemente frullati.
Inserite le olive taggiasche.
Mescolate, fate prendere il bollo alla pentola, coprite con un coperchio e portate al fischio.
Abbassate al minimo e proseguite la cottura per 40 minuti circa.
Al termine, aprite la pentola e verificate il liquido.
Se e’ molto liquido, e lo preferite piu’ consistente, procedete la cottura con la pentola scoperta cosi’ da creare il sughino perfetto per i vostri gusti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
