Da diverse settimane volevo preparare questa zuppa di zucca con ceci e pere.
Finalmente il tempo (atmosferico) mi ha ispirato, e lo stesso gli ingredienti a disposizione a casa.
Di seguito inserisco la quantita’ degli ingredienti cosi’ come li ho trovati. Considerate, comunque, che li ho modificatim giusto per non lasciare “mozziconi” di zucca, oppure restare a corto di proteine (in effetti ho raddoppiato la dose).
Ingredienti – Zuppa di zucca con ceci e pere – 4 persone
500 g di zucca 300 g di ceci cotti 2 pere 2 coste di sedano 1 pomodoro secco 1 cipolla bionda 2 spicchi d’aglio Sale e olio 1 cucchiaino di paprica dolce
Procedimento
Affettate il sedano e la cipolla, fino ad ottenere un trito.
Rosolateli in una pentola capiente con un paio di cucchiaio di olio e gli spicchi d’aglio.
Pulite la zucca, privatela della buccia e dei semi e fatela a cubetti.
Quando la cipolla sarà diventata translucida unite la zucca.
Fatela rosolare insieme al soffritto e poi copritela con un litro di acqua fredda.
Unite il pomodoro secco fatto a listarelle e lasciate sobbollire.
Quando la zucca sarà diventata morbida unite i ceci e dopo 3 minuti le pere private del torso e della buccia e fatti a spicchi.
Unite la paprica e fate sobbollire per altri 5 minuti.
Una volta pronta, recuperate gli spicchi d’aglio e toglieteli, frullate la verdura o passateli con il passaverdura.
Distribuite la zuppa nei piatti e servite ben calda.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
