I pacchetti di farina aperti sono tanti, ho quindi la necessita’ di smaltirne un po’ (prima di aprirne di nuovi) 🙂
Ecco, quindi, la trasformazione di farina per pizza in una magnifica focaccia!
Ingredienti – Focaccia con LDB secco – teglia 30×40
500 g farina per pizza 1 bustina di Lievito di birra 10 g zucchero (2 cucchiaini) 1 cucchiaino colmo di sale 4 cucchiai di olio d’oliva 275-300 ml acqua tiepida (37-40°). Per l’emulsione: 3 cucchiai di olio 3 cucchiai di acqua sale
Procedimento
In una ciotola inserite la farina e mescolatevi il lievito di birra secco, aggiungete lo zucchero.
Iniziate a mescolate aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida.
Quando inizia ad incordare aggiungete il sale e, in seguito, olio , continuate a mescolare fino al completo assorbimento del liquido.
Oliate leggermente un contenitore, inserite l’impasto e copritelo, ponendolo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarĂ raddoppiato (40 minuti circa).
Preparate l’emulsione agitando bene acqua, olio e sale
Terminata la lievitazione, ungete con 1 cucchiaio d’olio una teglia di circa 30×40 cm, e stendeteci immediatamente l’impasto bello lievitato senza lavorarlo di nuovo e troppo.
Versate l’emulsione poco a poco sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell’impasto con le dita.
Attendete che lieviti ancora (dai 15-30 minuti), cospargete nuovament con un velo di olio e di sale (se gradite).
Cuocete per circa 15 minuti – sul ripiano medio del forno – preriscaldato, statico, a 230.
Un attimo di svista, e ti ritrovi cosi
Un po’ qua … und ein bisschen dort
