Solitamente nelle ricette basta variare la quantita’ degli ingredienti, ed il risultato cambia di molto.
Come in questo caso.
Dove la torta che oggi vi propongo potrebbe sembrare simile alla “torta ricottina” preparata anni fa ma non lo e’ affatto.
Se nella “ricottina” si ha una consistenza morbida e bagnata, qui e’ decisamente piu’ asciutta, da inzuppo per la colazione insomma.
La descrizione sotto riportata e’ quella che potrete trovare nel link menzionato, nelle Note Particolari le mie riduzioni
Ingredienti – Torta di ricotta con gocce di caramello – 1 teglia da 18 di diametro
250 g di ricotta fresca 3 uova a temperatura ambiente 180 g di zucchero (*) 250 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 50 g.di olio di semi un cucchiaino di vaniglia (*) un pizzico di sale 100 g di gocce (caramello / cioccolato)
Procedimento
Con le fruste elettriche ammorbidire la ricotta, aggiungere lo zucchero e dopo qualche giro aggiungere le uova una per volta, poi l’olio, la farina gradatamente,il lievito, il sale e gli aromi
Inserire con una spatola le gocce di cioccolato fredde di frigo
Imburrare ed infarinare la teglia da ciambella , versare il composto
Cuocere a 180° in forno statico per trenta minuti (*) prova stecchino.
Fate raffreddare prima di servire.
Eventualmente potete cospargerla con zucchero a velo.
Note Personali
- La quantita’ di zucchero e’ stata diminuita a 130 (nella mia torta). Per i miei gusti personali si potrebbe calare ancora, fino a 100gr.
- Non avendo delle gocce di cioccolato in casa, le ho sostituite con delle pepite di caramello.
- La mia vaniglia e’ stata sostituita con una generosa grattata di cacao
- Il mio tempo di cottura e’ stato un po’ oltre: l’interno della torta era decisamente bagnato. Coprite con carta di alluminio per evitare che annerisca troppo
Un po’ qua … und ein bisschen dort
