Ricettina facile facile per quando devi mangiare del pesce magro, in particolare ho preparato questo piatto utilizzando del merluzzo.
Le verdure sono state integrate nella preparazione, cosi’ che Stephan non abbia potuto scappare.. piu’ di tanto.
Onestamente il sapore dolciastro della pastinaca cotta mi piace molto.
Qui in Germania questa verdura e’ molto comune da dare ai bimbi piccoli. Ci sara’ un motivo, giusto?
Bando alle ciance, ecco la preparazione.
Ingredienti – Filetti di merluzzo su letto di carote e pastinaca
timo olio d’oliva 1,5 dl di succo d’arancia 1 cucchiaino di sale pepe carote di vari colori e/o pastinaca 400 g di filetti di merluzzo (*) 25 g di pistacchi tritati
Procedimento
Per la marinata, mescolate il timo (decisamente piu’ profumato se si utilizzano solo le foglioline fresche), l’olio, il succo d’arancia, il sale e pepe.
Pulite le carote, dividete quelle piu’ grosse in quattro, le altre a metà nel senso della lunghezza.
Accomodatele su una teglia e insaporitele con due terzi della marinata.
Infornate la teglia al centro del forno, ad una temperatura di 200 °C (calore superiore e inferiore) e cuocete la verdura per circa 20 minuti.
Spennellate il pesce con il resto della marinata.
Sfornate la teglia, accomodate i filetti di pesce sulle carote/pastinaca con la marinata.
Distribuite ulteriore timo sul pesce e proseguite la cottura per ulteriori 10-12 minuti, fino a che i filetti di merluzzo non saranno cotti.
Servite il piatto cosparso di pistacchi (che ho scordato).
Note Personali
- I filetti di merluzzo possono essere usati sia freschi che surgelati. In questo ultimo caso e’ decisamente consigliato di scongelarli prima del loro utilizzo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
