Tempo fa ero andata a fare un giretto ad Ingelsberg, piccolissima frazione vicino a me.
Ho poi scoperto che, oltre ai terreni affittati a privati, per la coltivazione del proprio orto casalingo, c’e’ una Mikrofarm (microfattoria) che alimenta maiale felicissimi, che abitano e scorrazzano liberamente.
Senza contare la possibilita’ di acquistare un minimo di frutta, direttamente dal coltivatore.
Ecco perche’ mi sono attivata per effettuare un secondo giro di perlustrazione e, dato che non amo non acquistare nulla, avevo preso solamente mele e pere.
Questa volta, pero’, ho fatto di piu’: ho prenotato della carne.
Per fare felice Stephan, ho acquistato anche dei Weisswurstel
e dei Bratwurstel, cucinati in casa seguendo, per quanto possibile, la tradizione bavarese
Queste salsicce sono risultate veramente ottime!
Tanto che, nel mio freezer, e’ poi arrivato un kg e piu’ di collo, e lo stesso di spalla.
Tutti in previsione di preparare dei meravigliosi braten (arrosti).
Ora non mi resta che aspettare con ansia luglio, quando verra’ effettuata la prossima macellazione.
Si, lo so, non e’ bello (per gli animali, chiaramente).
Lentamente sto prendendo consapevolezza che e’ meglio mangiare meno, e di qualita’, che seguento la quantita’.
E’ da tempo che lo predico, ora lo sto mettendo in pratica.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
