Il nostro giro del mondo casalingo mi ha portato a conoscere le arepa (venezuelane) e, naturalmente, una miliardata di altri piatti tipici locali.
Non vi nascondo il fatto di averle provate a cucinare diverse volte, con scarsissimi risultato.
La prima volta e’ stato qui, proprio in occasione del nostro tour gastronomico, utilizzando della farina di mais, per polenta, e con cottura in friggitrice ad aria (comunque operazione possibile).
La seconda volta, giusto per “celebrare” il film Encanto
In uno dei tanti raid presso il Lidl, ho visto la farina Pan (Harina Pan), quella “corretta” per effettuare questo genere di preparazione.
Ingredienti – Arepa (base)
200gr farina di mais bianco 400gr acqua 1 cucchiaino sale
Procedimento
Mescolate gli ingredienti, avendo cura di versare l’acqua a poco a poco, cosi’ da ottenere un impasto morbido ma abbastanza consistente e non appiccicoso.
Lascia la massa a riposare, coperta, per circa 20-30 minuti.
Dall’impasto ricavate poi delle palline (di circa 70gr cadauna) e schiacciatele cosi’ da formare dischetti alti circa 5 mm.
Scaldate una piastra o una padella (con o senza olio, purché non attacchi) e mettete le arepas a cuocere per pochi minuti, girandole per uniformare la cottura.
Noi abbiamo accompagnato le arepa, tagliandole a meta orizzontalmente, con del jackfruit sfilacciato, come fosse un pulled pork
Note Personali
- Questa e’ la farina da me acquistata
Cos’è la farina di mais bianco precotta?
La farina di mais bianco precotta è un prodotto alimentare ottenuto attraverso la macinazione e lavorazione fine del mais bianco.
A differenza della farina di mais convenzionale, la farina di mais bianco precotta ha subito un processo di precottura ed essiccazione, rendendola più facile da usare e digeribile.
La farina di mais bianco precotta si caratterizza per avere un colore bianco brillante e una consistenza morbida e fine, ha un sapore più dolce e delicato rispetto alla farina di mais convenzionale. È una polvere in grani uniforme che si scioglie rapidamente in liquidi come acqua o latte, rendendola ideale per la preparazione di varie ricette.
Una delle caratteristiche principali della farina di mais bianco precotta è il suo processo di precottura. Ciò significa che non richiede lunghi tempi di cottura per essere utilizzato, rendendolo un’opzione rapida e conveniente per la preparazione del cibo.
La farina di mais viene utilizzata nella preparazione di cibi come tortillas, arepas, pane (di mais), torte, biscotti, tra gli altri. Viene utilizzata anche come addensante in zuppe, salse e stufati. Può essere utilizzato anche per ricoprire gli alimenti prima di friggerli, ottenendo così una consistenza croccante e dorata.
A questo punto.. non mi resta che terminare il pacchetto continuando a preparare arepa o cercare un’altra alternativa.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
