Qui di seguito potete trovare un’altra idea gustosa per preparare del salmone.
E far mangiare la verdura.
La preparazione sembra complicata, ma non lo e’.
Con tutte le apparecchiature che si dispone ora, non ci vuole molto…. friggitrice ad aria (per sostituire il forno), microonde per lessare i fagiolini/cornetti surgelati, al posto di quelli freschi.
Tutto cio’ appartiene al mondo delle “scelte facoltative” e, eventualmente, anche dietetiche e personali.
Poi vedete voi come preferite procedere, se volete andare avanti.
Ingredienti – Salmone brasato su fagiolini (cornetti) in insalata
250gr di salmone 1 pesca (piccola) aneto 1 cipolla burro sale pepe olio Per il contorno/dressing 250gr fagiolini sale 25gr olive nere 1/2 spicchio di aglio olio pepe aceto di mele 1 cucchiaino di senape
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200gradi statico (180 gradi se ventilato)
Preparate il filetto di salmone, asciugandolo e porzionandolo (se non e’ gia’ pronto precedentemente).
Lavate la pesce, e tagliatela a dadini, rimuovendo il nocciolo.
Sminuzzate l’aneto, lasciando qualche rametto intero (per decorazione).
Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti piccoli.
Imburrate, aiutandovi con un pennello da cucina, la teglia (oppure optate per utilizzare della carta forno).
Posizionate il salmone sulla carta. Insaporitelo con l’aneto, sale, pepe, olio, cipolla a cubetti (piccoli) e la dadolata di pesca.
Fate cuocere per 12-15 minuti.
Nel frattempo preparate il contorno di cornetti.
Lavateli e lessateli (microonde, pentola, etc..).
Rimuovete il nocciolo delle olive nere e dividetele a meta’.
In una padella inserite un goccio di olio, il resto della cipolla a cubetti e l’aglio, facendo glassare il tutto.
Aggiungete i cornetti, le olive e cuocete per circa 3 minuti a fuoco alto, salate e pepate.
Per il dressing
Unite 1 cucchiaio di olio con l’aceto di vino, sale, pepe e senape.
Condite con questo composto i fagiolini, tenendo un pochino di salsa.
Posizionate la verdura sul piatto, sovrapponete il trancio di salmone e terminate il dressing.
Decorate con l’aneto.
Note Personali
- Questa ricetta e’ cosi’ come la ho trovata.
Non ho imburrato, ad esempio, la teglia (o la carta forno) prima di posizionare il pesce… tanto si e’ staccato ugualmente.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
