Non riesco proprio a spiegarmi il comportamento di Stephan e la sua repulsione contro la verdura.
Ad ogni modo, se Stephan non va alla verdura, la verdura va da Stephan.
(E dopo di lui iniziero’ lentamente anche con Tobias, non temete).
Per andare incontro lentamente a questo gravoso problema, ho deciso di fare come le mamme nei confronti dei bambini piccoli: nascondere la verdura e mescolarla direttamente insieme al cibo.
Per questa volta, con questa “Pasta feta e melanzana” e’ andata bene 😉
Dimenticavo… vorrei anche tentare di metterlo a dieta, quindi questa e’ una versione molto leggera, senza troppi fronzoli ed anche un po’ light. Nulla vi toglie ad arricchire al preparazione ulteriormente.
Nelle “Note Personali” troverete qualche suggerimento.
Ingredienti – Baked feta pasta / Pasta feta e melanzana – 2 persone
100gr di feta mix di erbe aromatiche (timo / origano) 160gr di pasta passata di pomodoro (a sentimento) o pomodorini 2 spicchi d'aglio, schiacciati (facoltativo) un giro rapido di olio 2 melanzane piccole sale pepe nero / peperoncino (a gusto)
Procedimento
Lavate le melanzane, affettatele a cubetti, fatele spurgare (far fare l’acqua) inserendole in un colapasta con del sale.
Dopo un’oretta sciacquatele sotto l’acqua, giusto per rimuovere il sale aggiunto, e strizzatele bene.
Mettetele da parte.
Preriscaldate il forno a 180°C (*)
In una pirofila antiaderente (o in una teglia media) date un leggero velo di olio, giusto per evitare bruciature del pomodoro e facilitare, in seguito, il lavaggio.
Inserite i pomodorini (interi) o la passata, gli spicchi di aglio, le melanzane a cubetti strizzate.
Condite con il sale, il pepe nero, o con fiocchi di peperoncino, e le erbe aromatiche, amalgamando bene i sapori.
Aggiungete la feta – intera – al centro del composto e condite con un velo di olio.
Cuocete in forno per 40-45 minuti, fino a quando la feta sarà dorata sopra, risultando soffice.
Nel frattempo che il condimento cuoce in forno, preparate la pasta secondo le indicazioni ed i tempi di cottura specificati sulla confezione.
Alla cottura della pasta, scolatela, lasciando almeno mezzo bicchiere di acqua di cottura da parte, servira’ ad ammorbidire il composto di formaggio (evitando di aggiungere ulteriore olio alla preparazione).
Nella pirofila con la feta, aggiungete a questo punto la pasta cotta e scolata.
Unite l’acqua della pasta messa da parte, poca alla volta ed a seconda della richiesta del composto, mescolando fino a quando non e’ completamente combinata.
Note Personali
- Avendo il forno gia’ caldo, lo ho utilizzato. Per velocizzare i tempi, potete anche utilizzare la friggitrice ad aria.
- Come scrivevo precedentemente, potete impreziosire la vostra preparazione ulteriormente:
olive nere
capperi
parmigiano
scorza di 1 limone
basilico fresco
menta e scaglie di mandorle (ottime con la melanzana)
Se volete vedere le altre versioni di questa preparazione, le potete trovare qui (versione con limone e basilico) e qua (solo feta, ma con cottura in friggitrice ad aria).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
