Ed oggi andiamo in Nord America con questa “bowl messicana” all’italiana.
In pochi minuti si puo’ pranzare/cenare con un piatto veloce ed “etnico” allo stesso tempo.
Un poco di fantasia ed il gioco e’ fatto.
Ingredienti – Bow– 3 persone
prezzemolo/coriandolo lavato e tritato quark magro (*) pepe sale 1 peperone (*) lattuga romana pomodorini 1 lime biologico 1 avocado 1 cucchiaio di olio d'oliva 250 g di carne macinata mezza cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (scarso) 1 pizzico di peperoncino in scaglie cumino macinato 240 gr di fagioli rossi (anche meno di una lattina) 50 gr cheddar Per decorare foglie di prezzemolo / coriandolo
Procedimento
Mescolate il quark (magro) con il sale ed il pepe, fino ad ottenere una crema liscia.
Unite il prezzemolo/coriandolo tritato.
Mondate e lavate il peperone, la lattuga romana ed i pomodorini.
Affettate il peperone in diagonale; eliminate il gambo dalla lattuga e tagliatela a listarelle. Tagliate a metà o in quarti i pomodori, a seconda delle vostre preferenze.
Sciacquate il lime in acqua calda, asciugatelo e tagliatelo in quarti.
Tagliate a metà l’avocado, privatelo del nocciolo, privatelo della polpa e tagliatelo a fette.
Scaldate l’olio in una padella. Fate soffriggere la mezza cipolla tritata, aggiungete poi un poco di filetti di peperoni e fate ammorbidire, facendo bene insaporire.
Aggiungete e friggete la carne macinata per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungete il concentrato di pomodoro, le scaglie di peperoncino, il cumino, il sale e continuate la cottura portando a cottura.
Nel frattempo scolate i fagioli, sciacquateli in uno scolapasta e fateli scolare. Scaldateli leggermente, magari nella stessa pentola utilizzata per la carne.
Grattugiate il cheddar.
Componete il piatto.
Dividete la lattuga, i pomodori, l’avocado, la carne ed i fagioli nelle ciotole.
Ricoprite la ciotola con il formaggio cheddar, la salsa di quark-prezzemolo, i peperoni affettati e macinate con pepe fresco.
Decorate con le foglie di prezzemolo/coriandolo
Accompagnate con spicchi tortilla
Note Personali
- Il quark magro puo’ essere sostituito con panna acida, un po’ piu’ grassa… Ne ho utilizzato veramente poco, in quanto Tobias non lo mangia
- Il peperone puo’ essere di qualsiasi colore desideriate 😉
- Naturalmente queste quantita’ sono personali
- Se non amate il sapore del coriandolo, non in molti lo apprezzano, potete sostituirlo con del prezzemolo.
La versione proposta puo’ essere personalizzata come meglio preferite.
Potete sostituire la salsa di quark con della guacamole, utilizzare dei fagioli neri (e non rossi) o della crema di fagioli (Frijoles Refritos).
Lo stesso vale per lo “pseudo-chili”, magari sostituendolo con della carnitas.
Insomma, con una Corona di fianco, tutto va bene!
Un po’ qua … und ein bischen dort
