Siamo ancora in periodo invernale.
Cosa c’e’ di meglio che scaldarsi con una zuppa confort, una meravigliosa zuppa di orzo Mondo?
Questa che descrivo e’ l’ennesima ricetta, che nulla toglie alle altre presenti in rete.
Nella versione precedente avevo inserito del cavolo
Ingredienti – Zuppa di Orzo Mondo – 3-4 porzioni
160gr orzo nudo (non perlato!!) 1 litro scarso di brodo (con dado di pollo) 2 foglie di alloro 1 patata 2 carote 1/2 cipolla grande 2 gambi di sedano 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 1 pizzico di noce moscata, grattugiata 125 g di pancetta
Procedimento
Iniziate con il preparate tutti gli ingredienti: lavate ed affettate in piccoli pezzetti la verdura, scaldate il brodo, etc…
Tenete tutto a portata di mano.
Scaldate l’olio nella pentola (a pressione) e quando iniziera’ a sfrigolare inserite le verdure preparate precedentemente: cipolla, sedano, carota e patata..
Mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete la pancetta, le foglie di alloro e fate insaporire il tutto.
Inserite il brodo.
Chiudete la pentola con il suo coperchio, portate a bollore e, al fischio, abbassate il calore proseguendo la cottura per 15-18 minuti.
Fate sfiatare, eliminate le foglie di alloro, testate se va bene di sale, pepate, inserite un pizzico di noce moscata.
Mescolate bene e servite calda.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
