Quale modo migliore ed intelligente nell’utilizzare delle foglie di salvia fresche?
Sicuramente nel preparare un “pesto” veloce con salvia e mandorle!
Il connubio, in un primo momento, mi ha dato abbastanza da pensare, lo devo ammettere.
Ma una volta assaggiato devo confermare che il gusto pungente della salvia viene ben alleggerito dalla dolcezza della mandorla.
Questo pesto lo ho definito “veloce” in quanto non ho inserito molti ingredienti per la sua preparazione, giusto il minimo indispensabile alla creazione di una crema adatta per condire una pasta od un crostino.
Anche in questo caso non badate molto alla quantita’ degli ingredienti stessi… prediligendo il gusto personale.
Ingredienti – Pesto veloce alla salvia e mandorle
100gr di mandorle 80gr salvia (circa) sale fino olio
Procedimento
Lavate bene le foglie di salvia, fatele asciugare e tamponatele leggermente.
Inserite le foglie di salvia, cosi’ pulite, in un contenitore insieme alle mandorle.
Utilizzando un mixer/bamix, procedete a tagliuzzare il tutto, aggiungendo un poco di sale e dell’olio, per aiutare ad ammorbidire e creare un impasto cremoso.
Inserite il composto in vasetti e coprite con dell’olio.
Mettete in frigorifero e consumate presto.
Oppure surgelatelo.
Noi abbiamo gia’ utilizzato il primo vasetto per condire un piatto di pasta: particolare il gusto, ottimo il risultato.
Logicamente e’ utilissimo anche per farcire i tramezzini o per la preparazione di stuzzichini all’aperitivo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
