Ecco un’idea che vorrei proporvi per pranzo/cena sfizioso ed etnico, magari in compagnia (distanziamenti permettendo).
Essi, visitare gastronomicamente le nazioni significa anche questo: segnare alcune ricettine/idee da provare e, soprattutto, realizzare.
Per questa “Fajitas di carne” sono andata un po’ ad occhio, vedendo la disponibilita’ della dispensa, la fame dei commensali ed il tentativo di unire quanto avevo in casa.
Ingredienti – Fajitas di carne
Bistecca/carne di manzo peperoni rossi, affettati cipolla, affettata olio d'oliva Marinata 1 spicchio d'aglio, tritato 1/4 tazza di cipolla tritata 1 scalogno 1/2 cucchiaino di cumino macinato sale e pepe 3 cucchiai d'acqua 12 tortillas, riscaldate Panna acida (facoltativa) Coriandolo fresco
Procedimento
Per la marinata
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete la bistecca e la marinata in un sacchetto di plastica/contenitore di vetro, sigillate e conservate in frigorifero per almeno 3 ore, meglio una notte….
Riscaldate una padella grande a fuoco medio-alto e scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva.
Aggiungete i peperoni, la cipolla, il sale e il pepe e cuocete finché sono teneri, ci vorranno circa 8-10 minuti.
Trasferite in un piatto.
Aiutandovi con un tovagliolo di carta umido, pulite la padella.
Mantenendo il fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva e fatelo scaldare.
Rimuovete la bistecca dalla marinata e tagliatela a fettine spesse 1 cm.
Mettete le fettine di carne in padella.
Cuocete, girando una volta, da 3 a 4 minuti per lato per semi-al sangue, o fino a quando non sono pronti.
Aggiungete i peperoni e la cipolla (precedentemente cotti) nella padella e mescolate per farli scaldare.
Per assemblare le fajitas:
posizionare una tortilla riscaldata su un piatto. Aggiungere qualche fettina di bistecca, un po’ di peperoni, cipolla e panna acida, se la volete utilizzare, e cospargere di coriandolo.
Servite con riso, fagioli, guacamole e salsa a parte
Facilissimo, non e’ vero?
E’ piu’ lungo a dirsi che a farsi 🙂
Buen provecho!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
