Sono l’ultima a scoprire le cose,.
Le novita’, alle volte, non fanno proprio per me.
Le sorprese? Devo sempre pianificare tutto. Come in questo caso.
Ebbene si, era da diverso tempo, probabilmente anni, che gira(va) sul Web questa idea: prendere un sedano rapa e cuocerlo al forno.
Nonostante i miei difetti di “pianificare tutto e tutti”, resto sempre molto curiosa e vorrei sempre provare.
Ho preso coraggio ed ho acquistato la materia prima (il sedano rapa, appunto) che e’ restato in frigorifero per guardarmi per diversi giorni.
Il freno non e’ stata la difficolta’ nella preparazione di questa portata, ma il fatto che non avrei saputo come fosse accettata dai commensali.
Se volete provare anche voi, ecco come ho preparato il “sedano rapa al forno“, mischiando alcune tra le ricette che ho trovato in rete.
Ingredienti – Sedano rapa al forno
1 sedano rapa erbe fresche (preferibilmente) 2 cucchiai di olio 2-3 cucchiai di salsa di soia
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180gradi, statico.
Iniziate con la preparazione del condimento, cosi’ da avere la possibilita’ di insaporirsi bene.
Mischiate salsa di soia, olio, erbe a vostro gusto in una ciotolina, evitate di aggiungere sale, dato che la sapidita’ e’ gia’ fornita dalla soia.
Se volete potete aggiungere anche aglio, cipolla sminuzzata, etc.
Dopo aver lavato bene e rimosso la pelle al sedano rapa (fate attenzione perche’ e’ veramente duro), risciacquatele, soprattutto sul fondo dove puo’ esserci ancora del terriccio.
Affettate il sedano ma, attenzione, non tagliate arrivando sino in fondo alla fetta, cosi’ da non separare le fette.
Diciamo di restare a qualche cm dalla base (se di riusciute).
Inserite il condimento tra le fetta, aiutandovi con un cucchiaio od un pennello da cucina, e spennellate nuovamente il tutto.
Avvolgetelo bene in carta di alluminio, posizionatelo sulla teglia (posta al centro) ed infornate per qualche ora, sino a quando non risultera’ tenero.
A fine cottura, se vi dovesse avanzare del liquido, potete metterlo in un pentolino e farlo restringere, magari con della fecola/farina/farina di semi di carruba, cosi’ da accompagnarlo all’ “arrosto”, come una salsa.
Note Personali
- Il nostro sedano rapa era veramente grande, pesava 1,5 kg.
- Vista la sua dimensione, ho pensato di effettuare dei fori anche sulla base, cosi’ da facilitarne la cottura
- Dopo 1,5h non era ancora cotto, per verificare lo stato avevo rotto la carta forno, cosi’ lo ho sistemato su una pentolina da forno, coprendolo con nuova carta di alluminio.
- Ho alzato la temperatura del forno a 200gradi e proseguito con la cottura per almeno altri 40 minuti.
- Come vedete, le tempistiche non sono sempre le stesse. Tutto dipende dal forno, dalla dimensione del sedano rapa e dalla profondita’ dei tagli effettuati.
- Sicuramente lasciando intero il sedano, il tempo di cottura sara’ superiore.
Devo ammettere che sono restata piacevolmente sorpresa dal risultato.
Stranamente Tobias non ha fatto tante storie, a differenza di Stephan.
Per la prossima volta, perche’ ci sara’ una prossima volta, vista la facilita’ di preparazione e le poche calorie, vorrei posizionarlo direttamente sulla teglia, coprendolo bene con la carta.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
