Sicuramente per apprezzare al meglio i Falafel, ci vuole una salsa che li accompagni, e che possa esaltare al massimo il loro sapore.
Naturalmente, nel mio caso, la salsa deve essere anche un pochino “etnica”, quel tanto che basta ad insaporire ma non prevalere, ad ammorbidire ma non ad infradiciare il pane.
Insomma… ecco dunque una salsa (leggera) con del Tahini aggiunto.
Ingredienti – Salsa labneh Tahini
1 tazza di labneh o yogurt greco 1 cucchiaio di tahini o qb 1 spicchio d'aglio, tritato succo di limone qb sale qb 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettete il labneh in una ciotola e dategli una buona mescolata, tanto per farlo diventare cremoso e liscio.
Aggiungete il tahini, l’aglio tritato, il succo di limone e il sale e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Assaggiate e regolate in base ai vostri gusti.
Incorporate l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete acqua se volete una salsa colante e non solida.
Servite subito.
Note Varie
- Se non piace il tahini, o non si trova, e’ possibile sostituirlo con una maionese all’aglio
- Se non avete il labneh e neppure del formaggio cremoso, potete sostituire questo ingrediente con yoghurt greco compatto (noi abbiamo fatto proprio cosi’)
Enjoy your meal
Un po’ qua … und ein bisschen dort
