Questa notte mi e’ venuta la voglia di camille: carote e mandorle.
Qui non si trovano queste delizie e, o le preparo io, ho trovo delle alternative un po’ piu’ dietetiche.
Perche’ non deliziarci, ogni tanto, anche con una buona crema di verdura, ma con le stesse caratteristiche?
Ecco cosa ho preparato
Ingredienti per la crema di carote e mandorle – 3 persone
750ml di acqua (o brodo vegetale) 600 g di carote 3 cipolle 60 g Mandorle foglie di salvia fresche olio di oliva extra vergine sale noce moscata una punta di zenzero
Procedimento
Iniziate la preparazione con la pulitura delle carote e del loro taglio a pezzetti.
Inseritele in una pentola con acqua fredda o con del brodo vegetale (anche dado).
Aggiungete le mandorle, le cipolle pelate ed a pezzetti, alcune foglie di salvia e lo zenzero. 
Portate tutto a bollore, e cuocete per circa 30 minuti, quando le verdure saranno soffici.
Spegnete il fuoco e frullate tutto con un frullatore ad immersione.
Distribuite nelle fondine, aggiungete un goccio di olio, una spolverata di noce moscata e della salvia spezzettata.
Vi suggerisco di frullarla molto, non come me, cosi’ da renderla meno grumosa ma piu’ cremosa.
Buona cena!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
