Il pollo in salsa di cumino e’ stato e’ stato accompagnato da questo “riz jaune“, la cui ricetta l’ho trovata dal seguente sito recette-africaine ( ).
Ingredienti – Riz jaune / riso giallo – per 4 persone
500gr di riso 1l di acqua 1 cucchiaino di curcuma 1 tazza di uvetta senza semi, facoltativa 1 stecca di cannella 1 cucchiaio di burro o olio 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di sale succo di un limone (facoltativo)
Procedimento
Per prima cosa, immergete il riso in acqua per 10 minuti prima della cottura, quindi lavate il riso più volte e mettete da parte.
Portate l’acqua a ebollizione, quindi aggiungete tutti gli ingredienti all’acqua bollente ad eccezione del riso.
Aggiungete il burro o l’olio, lo zucchero, il sale, la curcuma, la stecca di cannella, l’uvetta (facoltativa) e il succo di limone (facoltativo).
Mescolate fino l’insieme non sara’ ben miscelato e fate bollire per 5 minuti.
Aggiungete il riso – precedentemente lavato – nel brodo.
Coprite e cuocete a fuoco molto basso per 20-25 minuti.
Mescolate il riso ogni tanto, per evitare che bruci.
Quando il riso ha assorbito tutto il liquido e sara’ cotto, rimuovete il bastoncino di cannella.
Servite il riso giallo con un buon stufato o qualunque cosa piaccia.
Note Personali
- Come da ricetta ho utilizzato del riso Jasmin.
La cottura del riso, comunque, non e’ stata di 20-25 minuti (come richiesto) ma mi sono bastati una decina di minuti, lo stesso tempo indicato sulla confezione del riso.
Furahia mlo wako
Un po’ qua … und ein bisschen dort
