Ho acquistato una cassetta di cachi per solo 1euro.
Prezzo favoloso, almeno per qui.
Ed ora?
Considerando che li mangio solo io, dopo qualche frutto mi sono.. stufata.
Qui a Patatolandia non ho mai visto i cacho vaniglia, decisamente piu’ dolci e succosi a mio parere, solamente dei cachi mela.
Quale e’ la loro differenza?
più che negli aspetti botanici vediamoli in pratica
Il caco mela non è altro che il frutto originato da alcune varietà di caco, nello specifico il Hana Fuyu, O’Gosho, Fuyu e Jiro.
La scarsa presenza di tannini, le sostanze che sono responsabili dell’astringenza della frutta e’ una delle caratteristiche principali del caco mela.
A seguito di questa particolarita’ è che lo si può mangiare subito appena colto, anche a consistenza dura, affettandolo con il coltello come si fa con le mele.
La forma e’ un po’ appiattita e quadrata e ricorda quella di certe mele, le renette in particolare.
E’ difficile che il caco vaniglia si lasci maturare sulla pianta perchè finirebbe per cadere, spappolandosi al suolo.
In genere si procede al distacco dei frutti recidendo anche una piccola porzione del rametto che li sostiene, cosi’ da far maturare il frutto lentamente.
Il frutto è quasi sempre immaturo e per essere gustato deve subire un periodo di maturazione.
Ed ecco una torta di cachi trovata in rete… e provata.
Ingredienti
350g polpa di cachi 130g di zucchero 100ml di olio di semi di arachidi 200g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 1 buccia di limone grattugiata 120 di gocce di cioccolato
Procedimento
Pulite i cachi e frullate la polpa (350 g). In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, la buccia di limone, il lievito setacciato.
Unite la polpa di cachi frullata, l’olio, le uova e mescolate con una frusta a mano per 1 minuto; potete mettere anche tutti gli ingredienti nel mixer e mescolare per 1-2 minuti.Unite le gocce di cioccolato precedentemente infarinate e versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato da 22 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per 45-50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto.
Fate raffreddare e servite.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
