Lo so, sto riprovando alcune vecchie (ma non troppo) ricette.
Forse sara’ la voglia di mangiare qualche cosa di particolare che mi induce in queste tentazioni.
Non e’ da tanto che ho preparato la peperonata, che ho pensato di non aspettare troppo prima di rifarla.
La ricetta seguita e’ stato un mix tra 2 ricette di “Lisa Biondi” ed il risultato mi ha soddisfatta.
L’ho fatta assaggiare anche a Tobias, che non mi ha assolutamente guardata con faccia schifata, ma ha suggerito (LUI) di mangiarla come sugo per una pasta.
Va bene, mi ha chiesto anche di preparare gli ossibuchi!!!
Non potete immaginare la mia gioia piu’ profonda 🙂
Per gli ingredienti sono andata ad occhio, ed ho usato la pentola alta.
Voi potete anche dimezzare… tanto, alla fine, non va in nulla!
Ingredienti – Peperonata 2.0
1,5 kg (circa) peperoni rossi, verdi e gialli 2 cipolline 150gr di passata (circa, non l'ho pesata) 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 200gr di olive nere denocciolate capperi sale, zucchero 1 cucchiaio di aceto di mele
Procedimento
Lavate i peperoni, togliete il gambo ed i semini, tagliateli a listarelle.
Nella pentola fate imbiondire leggermente le cipolle affettate nell’olio, unite le listarelle di peperoni, il concentrato di pomodori diluito in pochissima acqua, la passata.
Mescolate e chiudete.
Al sibilo abbassate la fiamma e calcolate circa 15 minuti di cottura.
Aprite la pentola, unitevi le olive denocciolate, i capperi, aggiustate di sale e, a pentola scoperta e a fuoco vivo, continuate la cottura per altri 7 minuti circa.
A piacere potete aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di aceto prima di levare i peperoni dal fuoco.
Ora mi tocchera’ iniziare a cucinare veramente…
Quando il gioco si fa duro… inizio a divertirmi
Un po’ qua … und ein bisschen dort
