La ricetta di questa Torta di mele me l’ha passata Eva, una mamma ecuadoregna di 4 allegri figli che, detto tra noi, non ho ancora capito come faccia a sopravvivere ed a trovare il tempo per cucinare!
Cosi’, la chiamero’ semplicemente “Torta di mele di Eva“, di una facilita’ esorbitante.
Ingredienti
300gr di farina 120gr di zucchero 3 uova 5 mele 60ml di olio 50ml di latte 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina NotaBene: 3 mele andranno per l'impasto, 2 mele per la decorazione
Procedimento
Prima di iniziare con la torta, dovete tagliare a cubetti 3 mele che poi verrranno inserite nell’impasto, e mettetele a macerare con zucchero e limone.
Le altre due mele si devono tagliare in maniera sottile e metterle anche quelle a macerare.
Montare bene le uova e lo zucchero.
Aggiungere l’olio a filo, il latte ed il succo delle mele che sono state messe a macerare preventivamente.
Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina, nel mio caso ho usato vaniglia non chimica.
Inserite poi le mele a cubetti nell’impasto.
Versate l’impasto in una forma da 24/25 cm imburrata e infarinata, o semplicemente con carta forno..
Sistemate sopra le mele tagliate sottili dall’esterno, formando una cerchio, verso il interno.
Oppure a raggiera, come poi ho fatto io,
Infornate a 180° x 40 minuti. Controllando che sia cotto.
Nella mia torta, il punto dolente era il centro, cosi’ ho prolungato la cottura, arrivando ad 1h.
Ma ogni forno e’ diverso.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
