Tobias e Stephan sono andati ad elettronica, cosi’ ho avuto la possibilita’ di cucinare qualche cosa di veloce, e di diverso rispetto alla solita “fettina”.
Innanzi tutto ho preparato l’acqua per cuocere il riso integrale, che impiega uno sproposito di tempo, nonostante sia buono e nutriente.
Ecco perche’ non lo faccio spesso… con i suoi tempi…
Poi, con calma, mi sono dedicata alla preparazione della restante cena: Straccetti di manzo con carote e zenzero.
Ingredienti – Straccetti di manzo con carote e zenzero – 3 porzioni
320 gr fettine di manzo 3 carote zenzero sale pepe farina q.b. olio
Procedimento
Lavate la verdura e tagliatela a bastoncini.
Ridurcete le fettine di manzo in straccetti, infarinatele e rimuovete la farina in eccesso.
Se si usa dello zenzero fresco, allora tagliatelo fine con il coltello, riducendolo quasi come fosse un pure’.
Riscaldate una padella capiente, ungetela con un filo d’olio e saltate a fiamma viva la verdura, solo un paio di minuti per lasciarla soda e croccante.
Rimuovetela dalla padella e mettetela da parte.
Nella stessa padella, se necessario aggiungete un ulteriore filo d’olio, poi inserite gli straccetti di manzo e lo zenzero.
Mescolate spesso per farli cuocere uniformemente, appena saranno ben coloriti e cotti, aggiungete i bastoncini di verdura.
Aggiustate il sale, pepe a piacere e mescolate con cura per fare insaporire tutto il composto.
Servite gli straccetti allo zenzero possibilmente ancora caldi.
Nel mio piatto potete vedere anche l’aggiunta del riso integrale.
Un po’ di calcoli ProPoints:
3,2pp – 320 gr fettine di manzo (100gr = 1pp)
0pp – 3 carote
0pp – zenzero
0pp – sale
0pp – pepe
3pp – farina q.b. (30gr in totale)
2pp – olio (2 cucchiaini in totale)
8,2 PP in totale , quindi 2,7PP a persona.
A questo valore ho aggiunto ulteriori 4pp per 100gr di riso integrale cotto.
Direi che, tutto sommato, un piatto simile per neppure 7 punti e’ ottimo.
Durante il procedimento, ho descritto la carota con un generico “verdura”, in quanto e’ possibile sostituirla con altro tipo: zucchine, fagiolini, etc…
Note Personali
- Ho rifatto questo piatto e, devo ammettere, utilizzando del “flank steak” e’ risultato sorprendentemente buono
- Un consiglio… invece di tagliare la verdura a tocchetti, e’ molto meglio prepararla a fettine sottili, cosi’ che la cottura sara’ piu’ veloce.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
