Torta salata con carote e scalogni

Il Nonno era venuto a trovarci qui a Patatolandia.

Ho cosi’ preparato qualche cosa di veloce.
Quale migliore occasione per preparate una torta salata?

Veloce, rapida, sempre di effetto.
Non e’ necessario seguire grandi ricette, basta vedere cosa si ha in casa.

Non dimentichiamo, poi, che la “torta salata” e’ anche un ottimo sistema svuota-frigo.

Eccola la mia.
Questa volta e’ risultata molto delicata…

Ingredienti

1 pasta sfoglia stesa
 200gr di carote
 300gr di scalogni
 200gr panna da cucina
 2 uova
 3 fette di sottilette
 1 rametto di prezzemolo
 3 cucchiai d'olio
 sale grosso, sale fine, pepe

Preparazione

Lessate le carote pelate e spuntatelr.
Cuocete le carote fino a farle diventare soffici (riempite di acqua una pentola cin 2litri di acqua salata, a bollore inserite le carote e cuocetele per circa 2 minuti)
(Nel mio caso, le ho messe direttamente nella vaporiera).

Scolate le carote e tagliatele a rondelle di 1 cm. circa

Lavate e tritate il prezzemolo.

Sbucciate gli scalogni, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine di 1/2 cm.

Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e rosolate gli scalogni a fuoco basso per 10 minuti circa, mescolando spesso (eventualmente aggiungete 1-2 cucchiai di acqua calda)

Accendete il forno a 200gradi.

Adagiate la pasta sfoglia nella tortiera, bucherellate il fondo con le rebbia di una forchetta.

Sbattete le uova in una ciotola, unitevi la panna, le carote e gli scalogni.

Torta salata carote scalogni

Aggiungete il formaggio a pezzetti ed il prezzemolo, salate, pepate e mescolate con cura.

Versate il composto nello stampo, infornate e cuocete 40 minuti.

Buona appetito e… sappiatemi dire!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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