Si tratta di un vecchio libro recuperato a casa di una signora ancora piu’ anziana (e che non ha mai cucinato)
“Il Piccolo talismano della felicita'” di A. Boni
Il Piccolo Talismano e’ stato scritto da Ada Boni (in arte Petronilla).
Inizia con una carrellata degli strumenti indispensabili che ogni cucina dovrebbe avere in dotazione in ogni casa, per poi continuare velocemente con parti del galateo (come servire a tavola, come predisporre le posate, quali posti gli ospiti devono avere a tavola, etc..).
Si possono trovare un sacco di ricette divise in antipasti caldi/freddi, salse, carni, zuppe, dolci e viavia di questo passo.
E’ molto bello (quasi esilarante, direi) leggere le diverse ricette, soprattutto le descrizioni su come deve essere regolata la temperatura del fuoco.
Devo dire che, ancora oggi, e’ un comunque un validissimo strumento per chi vuole imparare a cucinare bene nella quotidianita’, con ricette dell’alta (intesa per il gusto, ci sono anche molte ricette “povere”) cucina italiana di tutte le regioni e soprattutto e’ imbattibile nella spiegazione delle basi del buon cucinare, che poi permetteranno di affrontare qualsiasi ricetta
“Il piccolo talismano della felicita’.”
Contiene quindi un ampio ricettario, continuamente perfezionato, passato con successo indiscutibile al vaglio di tante prove.
Un po’ qua … und ein bischen dort
