Non solo carne.
Anche i legumi sono un’ottima fonte proteica.
Ed io li cucino… e li mangio!
Ingredienti – Lenticchie in umido (zuppa di lenticchie) – 4 persone
300gr di lenticchie secche (*) 150gr di pomodorini 1 cipolla 1 carota 1 spicchio di aglio 1 patata 1/2 gambo di sedano concentrato di pomodoro olio sale pepe
Procedimento
Sciacquate bene le lenticchie sotto l’acqua corrente.
Tagliate la patata a cubetti di circa 5 mm, tritate la cipolla, la carota ed il sedano.
Schiacciate l’aglio ma, se non lo digerite, non togliete la buccia.
Rosolate tutto in una casseruola, con un filo di olio, per 5 minuti.
Aggiungete le lenticchie scolate e fatele tostare a fiamma vivace per altri 5 minuti.
Togliete l’aglio e unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Versate nella casseruola acqua fredda sufficiente per coprire tutti gli ingredienti e cuocete, con il coperchio, per 35 minuti.
Salate e pepate verso la fine.
Togliate i pomodorini in 4 spicchi e fateli rosolare in una padella con poco olio per 5 minuti.
Servite la zuppa di lenticchie completando con qualche spicchio di pomodorino.
Note Personali
- Non avendo abbastanza lenticchie verdi, ho aggiunto di rosse 10 minuti prima del termine della cottura.
Le lenticchie rosse, infatti, cuociono in minor tempo
Un po’ qua … und ein bisschen dort
