Finalmente si riprende con i miei semini e le lenticchie.
Soprattutto ora, con questo freschino, ed una nuova zuppa ci sta bene.
Qui vengono utilizzate le lenticchie rosse, legume che non necessita di ammollo e di veloce cottura.
Ingredienti – Dahl con lenticchie rosse al curry e latte di cocco – 3 persone
250gr lenticchie rosse decorticate 200gr latte di cocco 1 cucchiaio di Garam masala 1/2 Cipolla 1 spicchio di aglio zenzero fresco olio Acqua 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 pizzico di sale peperoncino (a gusto) prezzemolo
Procedimento
Sciacquate le lenticchie sotto un getto d’acqua corrente.
In una pentola scaldate un filo d’olio e fate rosolare la cipolla tritata.
Aggiungete l’aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato.
Unite le spezie (nella quantita’ e qualita’ che preferite), il peperoncino (se lo gradite) e fate insaporire il tutto.
Versate le lenticchie rosse scolate, mescolate, aggiungete il latte di cocco.
Proseguite per qualche minuto, mescolando e facendo insaporire, prima di inserire l’acqua e portate a bollore.
Sciogliete all’interno un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Fate cuocere per 15 minuti finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.
Impiattate e decorate con latte di cocco e del prezzemolo tritato.
Note Personali
- Per velocizzare, ho inserito un cucchiaio di Garam Masala.
Eventualmente potete utilizzare un mix di curry, cumino, curcuma - Ottima preparazione vegana / vegetariana
- Se si vuole (e si ha tempo) e’ possibile accompagnare con del riso bianco o dei crostini di pane (all’aglio)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
