Siete stufi del solito pollo/petto di pollo?
Allora cambiate con del tacchino 🙂 🙂
Visto il clima si va di pentola a pressione…
Ingredienti – Spezzatino di tacchino – 4 persone
800gr di petto di tacchino 1 bicchiere di vino bianco secco (*) 1 bicchiere di brodo (vegetale) peperoncino ( a gusto ) sale olio aglio patate
Procedimento
Tagliate a bocconcini la carne, preferibilmente mantenendo la stessa dimensione.
Non fatelo troppo piccoli, si potrebbero disintegrare durante la cottura.
Sbucciate uno spicchio di aglio e soffriggetelo nella base della pentola a pressione con un velo di olio; eliminatelo non appena sara’ imbiondito.
Unite i bocconcini di carne, il peperoncino.
Lasciate rosolare a fuoco vivace per un paio di minuti, poi sfumate con il vino/cognac/dado di carne e fate evaporare l’alcool.
Scaldate il brodo (vegetale) e aggiungetelo ai bocconcini di tacchino.
Proseguite la cottura per 5-7 minuti.
Spegnete, fate sfiatare, aprite la pentola ed aggiungete le patate precedentemente pelate e fate a tocchetti.
Chiudete con il coperchio, riportate a bollore e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.
Spegnete e servite.
Note Personali
- Se preferite un risultato piu’ tenero e meno asciutto, potete optare per la stessa quantita’ di carne ma utilizzando del petto di pollo, oppure del petto e sovracosce, che poi taglierete a bocconcini.
- Il vino bianco e’ stato sostituito da brodo di carne (dado), avrebbe potuto essere anche cognac
Un po’ qua … und ein bisschen dort
