Eccomi ancora qua, alla ricerca della sopravvivenza lontano dalla cucina (non ho voglia di mettermi a spignattare) e alla ricerca di un po’ di fresco.
Cosi’ ho pensato di preparare questi bocconcini di “Pollo con peperoni friggitelli e patate” , un piatto che si puo’ gustare anche tiepido.
In effetti l’ho messo in frigorifero, ma le patate sono meglio riscaldate !!!
Ricetta sempre della mitica Giovanna (MSP) che qui riporto.
Come sempre le mie quantita’ sono state diverse, avendo sfamato la famiglia
Ingredienti – Pollo con peperoni friggitelli e patate
500 g petto di pollo (usare del filetto ben sgrassato) 460 g patate (circa 4 patate medie) 600 g peperoni (friggitelli o peperoncini verdi dolci o peperoni verdi comuni) 2-3 spicchi aglio 3 cucchiaini olio extravergine di oliva 1 cucchiaio vino bianco 30 g farina (ne verranno usati meno di un paio di cucchiai) q.b. prezzemolo fresco q.b. sale e pepe
Procedimento
Sbollentate le patate per non più di 5 minuti, pelatrle e tagliatrle a fettine (o a spicchi, come si preferisce).
Condite le patate con un cucchiaino di olio mescolando con le mani in modo da ungerle tutte.
Fate rosolare le patate in una padella antiaderente con un po’ di sale rigirandole spesso in modo che si coloriscano uniformemente.
Contemporaneamente in un’altra padella antiaderente fate saltare i friggitelli (o i peperoni tagliati a striscioline) con un altro cucchiaino di olio, un po’ di sale e uno o due spicchi di aglio sbucciato e lasciati interi. Aiutatevi con un po’ di acqua se necessario.
Quando i friggitelli sono cotti e un po’ abbrustoliti spegnete e tenere in caldo.
Mescolate farina, sale, pepe e prezzemolo tagliato finemente e unite al pollo tagliato a striscioline, sempre aiutandovi con le mani.
Mettete in padella un altro spicchio aglio anch’esso solo sbucciato e lasciato intero e l’ultimo cucchiaino di olio.
Appena l’aglio inizia a soffriggere aggiungete il pollo, salate e rigirate il pollo spesso a fiamma alta in modo che si rosoli uniformemente.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Quando il pollo risulterà ben cotto aggiungete patate e friggitelli (o i peperoni) e mescolate bene. Eliminare tutto l’aglio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
