A fatica ho ripreso il mio “giro settimanale” dietetico, e ne sono veramente felice.
Per il pranzo con carne ho preparato un ottimo Pollo allo zenzero.
Sarebbe stato meglio accompagnarlo con del couscous, del riso o altro cereale… ma avendo abbastanza pane ancora fresco, abbiamo usato questo alimento per “pulire il piatto”.
Ingredienti – Pollo allo zenzero – 4 persone
1kg pollo a pezzi (*) succo di limone 1 cipolla prezzemolo olio farina radice fresca di zenzero dado di pollo
Procedimento
Togliete la pelle al pollo (o ai pezzi prescelti), il grasso ed i nervetti, fatene dei tranci.
Inseriteli in una ciotola abbastanza grande e bagnateli con il succo del limone.
Lasciate riposare 60 minuti fuori dal frigo.
Scolateli dal succo di limone, tamponateli, infarinateli, scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.
Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla.
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
Scaldate l’olio in una tegame, unitevi il trito di cipolla, mescolando con un cucchiaio di legno.
Insaporite i pezzi di pollo 5 minuti nel fondo di cipolla, rigirandoli piu’ volte.
Sciogliete il dado in 2 mescoli di acqua bollente.
Cottura ( a scelta la modalita’):
- In pentola: Aggiungete il brodo al pollo, abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocete 50 minuti.
- In pentola a pressione: inserite un mestolo di brodo, chiudete la pentola, cuocete 20 minuti dall’inizio del sibilo.
- Al Microonde: cuocete il pollo 8 minuti con 2 cucchiai di brodo. Unite lo zenzero ed il prezzemolo, cuocete altri 30 secondi
Sbucciate la radice di zenzero con un coltellino, tritatela con una grattugia.
Aggiungetela al pollo, unite il prezzemolo.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando 2-3 volte.
(Non mettete piu’ il coperchio, cosi’ il liquido in eccesso evapora e la preparazione non risulta brodosa).
Sistemate i pollo su un piatto da portata e servite caldo.
Note Personali
- Il pollo ha pezzi lo abbiamo sostituito con delle cosce-sovraccosce
Un po’ qua … und ein bisschen dort
