A volte si ricevono regali inaspettati ma, comunque, ben accetti.
Anche se questi possono essere “disinteressati”.
In questo caso mi riferisco alla sfogliatrice (per il mio Kenwood) che Stephan mi ha regalato per Natale.
Una volta arrivata a casa da Milano, ho pensato bene di provare ad utilizzarla immediatamente, con ottimi risultati.
La sfogliatura e’ decisamente semplice, molto meno complicata di quella effettuata con la Nonna Papera (almeno per noi, che abbiamo sempre utilizzato una mano per mantenere ferma e stabile l’attrezzo).
Questa, in breve, e’ la lista di quanto utilizzato per la preparazione delle lasagne (una teglia come in foto).
La pasta (sfoglia) e’ stata preparata con 400gr di semola rimacinata (portata dall’Italia) e 200gr di acqua.
Non ho voluto utilizzare le uova nell’impasto, anche perche’ non ne avevo 🙂
Una volta che gli ingredienti sono stati mixati, li ho lasciati riposare a temperatura ambiente per almeno una mezz’oretta.
Poi abbiamo proceduto con la sfogliatura, partendo dalla misura 1 alla 5.
Senza sbollentarli precedentemente, ho iniziato a creare gli strati della lasagna.
Per la besciamella ho usato la ricetta al microonde, in questa quantita’.
(Per Stephan era poca.. ed avrei dovuto abbondare di piu’).
Ingredienti – Besciamella al microonde
500 ml Latte 50 g Burro 50 g Farina 00 pizzico Sale q.b. Noce moscata (grattugiata)
Il ragu’, cotto in pentola a pressione, e’ stato preparato con 800gr di macinato misto, un pochino di passata e doppio concentrato di pomodoro (foglie di alloro e chiodi di garofano)
Ho poi cotto immediatamente la preparazione, a 180gradi per una 40ina di minuti, fatto raffreddare e posizionato in frigorifero, coperto.
Al momento di mangiarlo, ho inserito del latte e fatto scaldare nuovamente in forno.
Il risultato non e’ stato assolutamente male.
Di certo devo impratichirmi anche con le altre preparazioni (pasta, ravioli e simili).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
