Dopo aver preparato la stratosferica Ciambella di pere con gocce di cioccolato (e yoghurt) , di cui si e’ fatto fatica a trovare una fetta per la colazione del mattino seguente, ho provato un nuovo approccio (e ricetta).
In Internet avevo visto una ricetta in rete, con l’utilizzo della ricotta nell’impasto, che mi ispirava moltissimo.
Sta di fatto che.. la ricotta e’ stata acquistata, ma la ricetta si e’ persa nei meandri.
Di conseguenza ne ho trovata un’altra e la ho riproposta in famiglia.
Ingredienti – Torta di ricotta, pere e gocce di cioccolato – 1 teglia da 24cm
400 gr di pere già pulite (circa 3) 350 gr di ricotta 250 gr di farina (*) 170 gr di zucchero (*) 3 uova medie 1 limone (la scorza grattugiata) 1 cucchiaio di succo di limone 100 gr di gocce di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo q.b.
Procedimento
Iniziate lavando, asciugando e privando le pere del torsolo e della buccia.
Riducetele in cubetti abbastanza piccoli e bagnate con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Tenete da parte ed iniziate a pre-riscaldare il forno a 180°.
In una ciotola inserite la ricotta e lo zucchero, lavorando il tutto con uno sbattitore elettrico fino a renderli lisci ed omogenei.
Inserite nell’impasto un uovo alla volta ed incorporatelo, sempre montando con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete quindi la scorza grattugiata del limone e, a seguire, la farina setacciata con il lievito in polvere.
Continuate a mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo ed abbastanza colloso.
Utilizzando un cucchiaio di legno, incorporate quindi le pere e le gocce di cioccolato, avendo cura di distribuirle uniformemente per tutto l’impasto.
Imburrate ed infarinare una teglia da forno (*) e versarvi all’interno il preparato, livellandone la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.
Verso fine cottura, verificate con uno stuzzicadenti che la torta sia asciutta al suo interno
Note Personali
- Per la farina ho utilizzato un mix: 150gr di farina 00 (405) e 100gr di farina integrale
- La quantita’ di zucchero e’ stata abbassata a 140gr, tutto dipende dalla dolcezza della frutta
- Per evitare di imburrare la teglia, ho usato carta forno
Un po’ qua … und ein bisschen dort
