Nella mia vita in cucina, ho preparato il ragu‘ poche volte.
Ognuna di queste con ingredienti tutti diversi.
Ho cosi’ spaziato con:
- di carne (in pentola a pressione)
- di carne senza latte (in pentola a pressione)
- granulato di soia
- di capriolo
- di zucca
- di maiale
tra tutti.. mi mancava quello con le lenticchie, per avere una sferzata di proteine alternative alla carne o per una versione un po’ piu’ vegetariana/vegana
Dunque, eccomi qui a proporvelo (versione veloce)
Ingredienti – Ragu di lenticchie – 2-3 porzioni
scalogno/cipolla piccola carota sedano 1 barattolo di lenticchie precotte e scolate passata di pomodoro acqua sale olio rosmarino
Procedimento
Tritate la cipolla/scalogno con la carota ed il sedano (oppure utilizzate una base per soffritto pronta).
In un tegame scaldate un filo d’olio e fate soffriggere, a fiamma bassa, il trito di odori.
Quando la cipolla/scalogno sara’ translucida, unite le lenticchie scolate.
Mescolate bene il tutto e aggiungete la passata di pomodoro.
Unite il rosmarino.
Coprite la pentola con il suo coperchio e lasciate cuocere per una 15ina di minuti a fiamma media, fin quando le lenticchie non saranno cotte, controllando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua se la preparazione si asciuga troppo.
Note Personali
- La mia base di soffritto, preparata precedentemente dalla sottoscritta, era in freezer
- Per velocizzare, appunto, potete utilizzare delle lenticchie precotte. In caso contrario i tempi si allungano a seconda delle lenticchie utilizzate prescelte.
- Il ragu’ di lenticchie lo abbiamo mangiato con un piatto di pasta. Volendo potete abbinarlo ad altri carboidrati, come farro, quinoa, riso e, perche’ no?, anche con la polenta.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
