Oggi? Cavolfiore
Il risultato ottenuto e’ stato decisamente buono, anche se lo ho gustato senza l’aggiunta della salsa.
Per quella ci ha pensato Stephan, con tanta di quella Shirataki da ammazzare qualsiasi germe e battere. Ebbene si, lui non mangia il cavolfiore/broccolo, chiamando questi ortaggi “l’albero del diavolo”.
La quantita’ di cavolfiore va interpretata.
Non ho voluto esagerare, evitando di mangiarli anche il giorno successivo, cosi’ da perdere la loro naturale croccantezza.
Ingredienti – Cavolfiore impanato
1 piccolo cavolfiore (*) 2 uova (M) 50gr di parmigiano (*) coriandolo (*) sale pepe 2 cucchiai di pane grattuggiato 2 cucchiai di farina (*) Per accompagnare salsa
Procedimento
Accendete il forno statico a 250gradi, o ventilato a 230.
Lavate il cavolfiore, pulitelo e dividete le cimette.
Cuocetelo velocemente in acqua salata per circa 5 minuti, senza farlo ammollare (*), e lasciatelo scolare ed asciugare.
Sbattete le uova con il sale ed il pepe, in una ciotola.
Grattate il parmigiano grattugiato ed unitelo al pane grattuggiato, in un piatto profondo, insieme alla meta’ del coriandolo (se utilizzato).
In un’altra ciotola inserite la farina.
Passate le cimette di cavolfiore nella farina, poi nell’uovo sbattuto e, per finire nel mix di formaggio-grattuggiato.
Disponetele su una teglia da forno, ricoperta di carta.
Cuocete in forno per 20 minuti.
Unite il restante coriandolo nella salsa.
Servite caldo, con il dip di accompagnamento.
Note Personali
- Per velocizzare, il mio cavolfiore era surgelato.
- La sua pre-cottura e’ stata effettuata a vapore, in forno microonde
- La mia quantita‘ di parmigiano era di 40grammi, avendo raddoppiato per 2 persone
- Non ho utilizzato nessuna farina, omettendola del tutto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
