Involtini di ricotta (ed acciughe)

Da quando Tobias non e’ a casa con noi, la spesa per me e’ un affare veramente difficile.

Non solo, anche la preparazione del pasto e delle sue quantita’.
Se prima cercavo di soddisfare il gusto del figlio, ora e’ il marito che deve seguire il mio 🙂

Ingredienti – Involtini di ricotta (ed acciughe) – per 4 persone

2 peperoni (*)
250gr di ricotta
3 filetti di acciughe filetti sott'olio
olio (facoltativo)
pepe

Procedimento

Lavate i peperoni ed inseriteli in friggitrice ad aria (180gradi per una ventina di minuti).
In questo modo riuscirete in seguito a pelarli correttamente, rimuovendo inoltre l’interno – semini compresi –  e dividendoli in falde.

Nel frattempo che i peperoni cuociono, preparate la farcia.
Mescolate la ricotta con i filetti di acciuga precedentemente tritate ed un pochino di pepe (o altre spezie a piacere).

Distribuite questa crema sulle falde dei peperoni, arrotolateli e fermateli, eventualmente, con degli stuzzicadenti.

Se decidete di preparare questi involtini per un antipasto, potete tagliarli a tocchetti di 3 cm ( come bocconcini ).

Sistemate i rotolini su un piatto da portata , irrorateli con un filo d’olio ed insaporiteli con del pepe macinato fresco.

Note Personali

• I peperoni possono essere di qualsiasi tipo e colore.
  Tenete a mente che quelli rossi sono tendenzialmente piu’ dolci di quelli verdi.
  Personalmente, se li trovo, preferisco quelli a quattro falde.
• 250gr di ricotta e’ un po’ eccessivo (almeno per quanto ho potuto notare), per 2 peperoni.
  Potete utilizzare la ricotta avanzata per condire una pasta o su dei crostini di pane

Un po’ qua … und ein bisschen dort