Questa sera .. merluzzo.
Una proposta diversa dal mio solito, ma che comunque ogni tanto faccio.
Noi l’abbiamo accompagnato con del pane, anche perche’ fino all’ultimo momento non sapevo in che modo preparare i miei filetti 🙂
Ingredienti – Merluzzo alla sorrentina –
filetti di merluzzo pomodorini ciliegino olive nere capperi spicchi d’aglio prezzemolo vino bianco (*) sale olio d’oliva pepe nero
Procedimento
In una padella inserite un goccio di olio e fate imbiondire lo/gli spicchi di aglio.
Aggiungete un goccio di vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare.
Aggiungete i pomodorini e non appena iniziera` il tutto a sobbollire, unite i capperi e le olive.
Fate cuocere una decina di minuti cosi’ da ridurre leggermente ed unite il merluzzo.
Proseguite la cottura per altri 15 minuti circa, girando il pesce almeno una volta.
Aggiustate di sale (a gusto personale), una bella macinata di pepe nero e prezzemolo tritato.
Note Personali
- Non ho inserito pesi o grammature, vedete voi 🙂
- Se lo gradite, un poco di peperoncino non guasta mai.
- Non avendo del vino bianco in casa, non lo ho ne sostituito ne inserito.
- Ottimo anche per condire una pasta/riso e preparare un piatto unico saporito e completo.
Non mi resta che augurarvi.. buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
