Oramai aspetto con ansia le grandi occasioni, in cui ci sono diverse persone familiari (e non) per poter sperimentare nuove ricette.
Quest’anno ho preparato questa torta di carote, con l’aggiunta di ananas e noci (Oster Poke Cake), ricetta trovata su una rivista di AldiSud
Ingredienti – Torta di carote, ananas e noci (Oster Poke Cake) – 24cm di diametro
320gr di farina 3 cucchiaini di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di mix di spezie in polvere (cannella, zenzero e noce moscata) 240gr di olio 250gr di zucchero di canna 4 uova grosse 1 cucchiaino di pasta di vaniglia 400gr di carote grattugiate 1 lattina di ananas a pezzetti 125gr di noci rotte grossolanamente Crema 1 pacchetto di budino alla vaniglia 500ml di latte 40gr di zucchero bianco Frosting 200gr di cioccolato bianco 400gr di formaggio fresco (temperatura ambiente) - tipo philadelphia 100gr di burro (temperatura ambiente) 150 gr di zucchero a velo
Procedimento
Per la torta
Mischiate la farina, il lievito per dolci, il sale ed il mix di spezie.
Unite l’olio, lo zucchero di canna, le uova e la pasta di vaniglia agli ingredienti secchi.
Aggiungete le carote, l’ananas e le noci.
Imburrate una tortiera da 24cm di diametro ed inserite l’impasto.
Fate cuocere la base della torta a 180gradi ventilato (200gradi statico) per 45-55 minuti, in forno preriscaldato.
Prima di rimuovere la torta dal forno, verificate la cottura con uno stuzzicadenti di legno.
Per la crema.
Preparate il budino alla vaniglia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, aggiungendo il latte e lo zucchero (se non presente direttamente nel prodotto).
Per il frosting.
Tagliate grossolanamente il cioccolato bianco a pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria (oppure in microonde, come la sottoscritta).
Fate raffreddare la preparazione, fino a che non diventa tiepido. Aggiungete il formaggio, lo zucchero bianco e lo zucchero a velo e mischiate bene con un mixer, per un minutino circa.
Composizione della torta
Dopo che la base della torta si e’ raffreddata, effettuate dei fori sulla superficie, fino ad arrivare alla base della torta, aiutandovi con il manico di un cucchiaio di legno.
Inserite il budino alla vaniglia liquido e tiepido.
Fate raffreddare.
A questo punto non vi resta che coprire la torta con il frosting e le eventuali decorazioni.
Personalmente ho optato per delle carotine di marzapane 😉
Note Personali
- Il budino e’ avanzato… e lo abbiamo poi mangiato cosi’
- Lo stesso vale per il frosting, avendo comunque seguito la ricetta, tanto da decidere di surgelarlo per la prossima preparazione 🙂
Alla prossima!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
