La domenica e’ l’unico giorno in cui, solitamente, cucino qualche cibo leggermente piu’ elaborato del solito.
Durante la settimana, infatti, non lascio la mia famiglia a stomaco vuoto, ma non mi diletto cosi’ tanto, soprattutto a causa dell’assenza da casa. Chi c’e’? Chi manca? Chi deve uscire? Chi termina tardi?
Oggi, proprio, non ne avevo voglia di passare tutta la domenica ai fornelli, cosi’ ho trovato queste “fettine di maiale allo sciroppo d’acero” che mi hanno particolarmente colpito.
Perche’ non replicarle?
Inoltre qualcuno potrebbe/dovrebbe abituarsi al sapore dello sciroppo canadese.
Detto.. fatto!
Ingredienti – Maiale allo sciroppo d’acero – 4 persone
8 fette di lonza di maiale (*) 4 cucchiai di sciroppo d'acero 4 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaino di paprica dolce 1 cucchiaino di peperoncino in polvere sale pepe
Procedimento
Prendete un contenitore grande abbastanza da contenere le fettine di lonza.
Mescolate insieme in una ciotolina lo sciroppo d’acero e l’aceto di mele aggiungendo sale, pepe, paprica dolce e peperoncino, preparandone una marinata.
Utilizzate il liquido preparato versandolo sulla carne e lasciatela marinare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dalla teglia, sgocciolatela e adagiatela in un piatto, poi scaldate per bene la piastra (o griglia) sul fuoco; non appena sarà ben calda, mettete in cottura la lonza.
Fate cuocere le bistecchine per 5-6 minuti girandole su entrambi i lati.
Note Varie e Personali
- Se non volete o non trovate la lonza di maiale, potete sostituirla con del filetto, sempre di questo animale, affettato a fettine.
- Se non avete lo sciroppo d’acero, potete utilizzare del miele
Per accompagnare questo piatto, ho pensato di fare una teglia di verdure invernali, condendole con dello sciroppo d’acero anch’esse, giusto per restare in tema.
Ingredienti – Verdure al forno
carote pastinaca scalogno cipolla patata americana barbabietola cruda sciroppo d'acero aceto di mele pepe olio
Procedimento
Preriscaldate il forno, statico, a 200gradi
Lavate, pulite, rimuovete la pelle delle verdure.
Tagliatele a tocchetti, cercando di mantenere la stessa dimensione, cosi’ da avere una cottura uniforme.
Posizionatele sulla teglia da forno, o su altra padella, coperta da carta forno (per facilitare la pulizia dopo…)
Unite lo sciroppo d’acero, il pepe, l’aceto di mele, l’olio in una ciotolina, mescolando ben bene.
Versate il composto sulla verdura ed infornate.
Cuocete circa 30 minuti, ma molto dipende dalla dimensione della vostra verdura.
Note Personali
- La tipologia delle verdure e’ soggettiva. Cercate, comunque, di favorire verdure colorate e di stagione.
- La quantita’ di olio utilizzata e’ stata considerata in cucchiai, e callcolata prendendo la quantita’ di sciroppo d’acero + aceto di mele (espressi anch’essi in cucchiai)
- Se non avete lo sciroppo d’acero, potete utilizzare del miele
- Per preparare la barbabietola, munitevi di guanti (se potete), in quanto macchia.
Buon appetito
Un po’ qua … und ein bisschen dort
