Se cercate un valido modo per mangiare verdura, magari associandolo a delle proteine animali, potete cucinare questo (petto di) petto di pollo con salsa d’arancia e crema di rucola.
La preparazione e’ decisamente semplice, il risultato appetitoso.
Noi abbiamo fatto cosi’, ed e’ stato comunque ottimo.
Ingredienti – Petto di pollo con salsa d’arancia e crema di rucola – 4 persone
petto di pollo farina olio sale succo di arancia qualche foglia di rucola Crema di rucola rucola aglio parmigiano noci olio sale
Procedimento
Per la crema di rucola
Frullate tutti gli ingredienti (rucola, aglio, parmigiano, gherigli di noci, olio e sale) fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete piu’ o meno ingredienti a seconda del vostro gusto personale
Per il pollo
Tagliare il petto di pollo a cubetti.
Versate un goccio di olio in una padella che metterete a scaldare sul fuoco.
Infarinate i cubetti di pollo ed inseriteli nell’olio caldo.
Fate rosolare la carne sul fuoco, non troppo alto.
Aggiunge il succo d’arancia e continuate la cottura, facendo insaporire la carne, portandola a fine cottura.
Se necessario, aggiungete un goccio di acqua e qualche foglia di rucola intera.
Terminate la cottura in pochi minuti.
Siervite impiattando i cubetti di pollo su un letto di crema di rucola.
Oppure sulla rucola direttamente, per una versione piu’ light, con una spruzzata di crema di rucola.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
