Solitamente al sabato sera a casa nostra si cena leggero, dopo aver pranzato con la pizza non tutti hanno fame.
Molte volte si salta direttamente il pasto, ma questo e’ profondamente sbagliato: mai saltare un pasto (dicono tutti i dietologi).
Vista la stagione non troppo calda, ho cosi’ pensato di iniziare ad aprire la stagione delle minestre o zuppe di verdura (con la felicita’ di Stephan e Tobias… 😉 )
In questo particolare caso, la ricetta e’ stata presa, e seguita abbastanza, dal sito di Agrodolce.
Ingredienti – Minestra di cavolfiore – 4 persone
240gr pasta corta 40gr parmigiano grattugiato 2 patate medie 1 cavolfiore grande (*) 1 spicchio aglio 1 Carota olio sale pepe
Procedimento
Pulite il cavolfiore: rimuovete le foglie più esterne e poi incidetelo partendo dalla base staccando tutte le cime. Lavatelo con acqua corrente.
Schiacciate l’aglio con il palmo della mano, mondate le patate, la carote a tagliateli a cubetti. Fate soffriggere tutto con poco olio in una casseruola dal fondo spesso.
Coprite tutto con circa 2 litri di acqua calda e portate a bollore. Quindi, immergete le cimette di cavolfiore, salate, pepate e fate cuocere per una quindicina di minuti con coperchio.
Appena il cavolfiore apparirà cotto schiacciatelo grossolanamente con un cucchiaio di legno. Poi aggiungete la pasta assicurandovi che il fondo sia sufficientemente brodoso e fate cuocere senza coperchio per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Appena la minestra apparirà sufficientemente densa, levatela dal fuoco e mantecate con il formaggio.
Servite immediatamente.
Note Personali
- Non avevo voglia di acquistare un cavolfiore fresco e perdere tempo a pulirlo e lavarlo, cosi’ lo ho sostituito con una confezione (450gr) di prodotto surgelato. Risultato piu’ facile e veloce!
- La minestra e’ stata preparata in anticipo, cosi’ da aggiungere e far cuocere la pasta all’ultimo momento.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
