Per dare un tocco di colore, ma anche di sapore, ogni tanto preparo dei bastoncini di patate americane (o patate dolci), cotte in friggitrice ad aria.
Diciamo subito che la cottura, e quindi la consistenza del risultato dipende molto da quanto spesse e grandi sono le fettine (o bastoncini) di patata.
Ognuno avra’ sicuramente il suo formato preferito, che vorra’ mantenere.
L’assenza dell’olio (per la frittura) mi ha fatto innamorare di questo contorno.. delizioso.
Spesso, infatti, si riescono a trovare della patate che risultano cosi’ dolci quasi da essere simili a delle castagne, con un sapore terribilmente amabile.
Ingredienti – Bastoncini di patate americane – in friggitrice ad aria
patate americane olio sale rosmarino altri aromi o spezie (facoltativo)
Procedimento
Iniziate con il pelare le patate americane e dargli una lavata, asciugando bene.
Tagliatele nel formato che piu’ preferite, inserendole in una ciotola.
Salate, condite con un velo di olio (non e’ necessario abbondare!). Rosmarino (che si abbina perfettamente) e/o altri aromi e spezie a gusto personale (*).
Preriscaldate la friggitrice (operazione non necessaria ma consigliata) a 190gradi.
Mescolate, meglio con le mani, le patate a pezzetti ed inseritele nel cestello.
Cuocete a 190gradi per i primi 15 minuti (dipende dalla dimensione che avete dato), poi aumentate a 200 per 5 minuti.
Ricordate di scuotere il cestello, ogni tanto, durante la cottura. In questo modo si cuoceranno in maniera uniforme.
Note Personali
- Non ho inserito la quantita‘ degli ingredienti. Sicuramente, per quanto riguarda la patata americana, non abbondate troppo, o non cuocera’ perfettamente. In questo caso e’ meglio cuocerne poco alla volta
- Non e’ necessario mettere in acqua (preammollo) la patata americana, come invece e’ consigliato con quella normale.
- Spezie ed aromi sono perfetti abbinamenti a quanto richiede la portata principale. Potete scegliere paprica, paprica affumicata, ma anche puntare su un mix orientale come cardamomo, maggiorana, pepe in polvere, rosmarino, etc…
- Consumatele ancora calde, cosi’ da preservarne la croccantezza a discapito della poltiglia
- Potete consumarle cosi’, al naturale accompagnando una portata di carne (come abbiamo fatto noi), oppure con delle salsine.
- Attenzione, creano dipendenza! 😉
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
