Che cosa preparare per consumare una ricotta, confezione da 250g, che non mangia nessuno e, alla sottoscritta, ci vorranno almeno 10 giorni per portare a termine?
Basta dare una sbirciata in Internet ed il gioco e’ fatto.
In questo modo la ricotta viene reinterpretata e servita a tutta la famiglia per la colazione della domenica: pancakes!
Dopo aver preparato i pancakes con licoli, yoghurt, banana, piu’ o meno leggeri.. eccoli con la ricotta, utilizzando la ricetta di “Fatto in casa da Benedetta“
Ingredienti – Pancake di ricotta
2 uova (*) 250 g ricotta (*) 100 ml latte (*) 40 g zucchero 100 g farina 00 8 g lievito per dolci burro per la cottura (facoltativo)
Procedimento
Aiutandovi con le fruste elettriche, mescolate in una ciotola le uova e lo zucchero per qualche attimo.
Sempre mescolando, incorporate la ricotta e il latte.
Unite la farina e il lievito per dolci mescolando bene per eliminare tutti i grumi.
Fate cuocere i vostri pancake di ricotta in una padella antiaderente unta con un pezzetto di burro (sul fuoco a fiamma bassa) oppure in una crepiera come abbiamo fatto noi.
Cuocete da entrambi i lati, rigirando il pancake.
Servite accompagnandolo da cio’ che preferite.
Note Personali
- Le uova aperte erano fisicamente due, peccato che in una c’erano 2 albumi… e solitamente non le apro in una ciotolina a parte
- La ricotta da me utilizzata erano 220 gr, essendo stata la confezione preventivamente aperta per colazione
- Ho iniziato con 70ml di latte, arrivando poi a circa 85ml (dipende dall’impasto). Adesso non so da cosa possa dipendere, ma una volta trasferto l’impasto dulla piastra, questo si e’ affloscito, spiaccicandosi proprio e diventando piatto
Domanda… qualcuno ha una ricetta, o ne conosce il segreto, per cuocere queste delizie e mantenerle soffici ed in forma?
Naturalmente senza utilizzare la pentola apposta per i pancake (che non possiedo) ma neppure cuocendoli uno ad uno (o non finirei mai).
Grazie e.. buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
