Nell’episodio 2 di “Gourmet Detective” troviamo una Panzanella di gamberi (piccante).
Visto che siamo ancora a settembre, e la stagione estiva non e’ terminata, perche’ non proporla per cena?
Gli ingredienti sono poch ma riescono a creare un’armonia unica di sapori.
Senza contare che e’ decisamente una ricetta senza troppi sbattimenti e senza accendere troppo il forno.
Detto fatto 🙂
Ingredienti – Panzanella di gamberi (piccante) – 4 persone
500 gamberi (surgelati e precotti) pomodorini datterini friselle / pane 1 cipolla rossa aceto di vino bianco acqua sale peperoncino (facoltativo) olio
Procedimento
Utilizzando dei gamberi surgelati e precotti, la loro pulizia e’ decisamente piu’ veloce.
Nel caso in cui optaste per quelli freschi… dovrete pulirli, rimuovendo la testa, il carapace ed il filo nero dorsale.
Cuoceteli a vapore per circa 15 minuti (quelli freschi).
Scaldate in una padella (o a vapore) quelli surgelati.. ma non troppo, per evitare che diventino duri e secchi.
Affettate sottilmente la cipolla rossa, mettendola a bagno in acqua-aceto (circa in uguale proporzione) per una 20ina di minuti (almeno).
Inzuppate le friselle in acqua, per ammorbidirle (*)
Tagliate i datterini in quarti.
In una ciotola aggiungete i pomodorini tagliati, la cipolla sgocciolata, i gamberi lessati, condite con un pizzico di sale, pepe nero, olio e la quantita’ desiderata dell’aceto della marinatura della cipolla.
Potete aggiungere i cubetti di pane tostato o, in caso optiate per le friselle, inumidirle con acqua ed una parte di liquido.
Note Personali
- Se preferite, potete non bagnare le friselle/pane secco ma tagliatelo a cubetti e tostatelo leggermente.
- Il peperoncino (o la piccantezza) non l’ho inserita, anche perche’ a me non piace 🙂
Certamente potete aggiungerla nella preparazione, sempre a seconda dei gusti personali - Facile, veloce, di effetto.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
