Qui potete trovare una deliziosa ricetta che utilizza almeno un ingrediente non troppo comune per noi: il PakChoi
Il pak choi (nome diffuso nel Regno Unito, in Sud Africa e in Italia) è un alimento di origine vegetale classificato come ortaggio.
Il suo strano nome deriva dalla traduzione occidentale di un termine cantonese (cinese) che significa “verdura bianca”.
In occidente, il pak-choi è conosciuto soprattutto come “cavolo cinese” (in virtù delle sue origini orientali) oppure “bok choi”.
Come potete notare dalla foto (tratta da Internet), la sia forma e’ molto simile alla nostra bieta nostrana.
Questo ortaggio e’ ben conosciuto ed utliizzato nella cucina orientale e, lentamente, si sta facendo strada anche da noi.
Il sapore di questo piatto e’ particolare, oltre ad essere considerato benissimo come portata unica.
Troviamo l’agrumato sulle patate, normalmente dolci, che si mescola al leggermente asprigno dell’ortaggio stesso, crudo, e, per finire, ritroviamo il dolce-sapido del formaggio.
Un ottimo mix, comunque.
Non comune per me ed i miei piatti.
La cottura nel “pacchetto”, inoltre, facilita l’eventuale pulizia 😉
Ma e’ anche una presentazione diversa e carina in caso di ospiti.
Ingredienti – Feta con patate al limone e pakchoi – 2 persone
400 g di patate novelle 1 lime biologico 2 cucchiai di olio d'oliva sale pepe ½ cetriolo ½ peperoncino verde ½ cipolla rossa ½ spicchio d'aglio ½ pizzico di zucchero di canna integrale 2 pak choy piccoli (*) 100 g di feta
Procedimento
Lavate bene le patate e tagliatele a metà o in quarti a seconda della loro grandezza. Sciacquate i lime in acqua calda, asciugateli, grattugiatene la scorza e spremete il succo. Mettete da parte la scorza di lime.
Mescolate 1 cucchiaio di olio d’oliva con metà del succo di lime e condite con sale e pepe. Aggiungete le patate e mescolate.
Disponete le patate su 2 fogli di carta da forno, piegate la carta da forno in pacchetti e attorcigliatene le estremità insieme. Se necessario, fissate con spago da cucina o piccoli spiedini di legno.
Cuocete le patate al lime in forno preriscaldato a 200°C (180°C forno ventilato) per circa 25 minuti.
Nel frattempo lavate il cetriolo e il peperoncino e asciugateli. Tagliate a metà il cetriolo per il lungo, eliminate i semi con un cucchiaio e tagliate la polpa a fettine sottili. Tagliate il peperoncino a rondelle sottili. Mondate la cipolla, tagliatela a metà e tagliatela a rondelle fini. Mondate e tritate finemente anche l’aglio.
Mescolate lo zucchero con il restante olio, il restante succo di lime e la scorza di lime e condite con sale e pepe. Aggiungete il cetriolo, il peperoncino, l’aglio e la cipolla e lasciare marinare per 10 minuti.
Lavate, mondate e tagliate a metà il pak choi. Sfornate le patate al lime, aprite le confezioni e aggiungete il pak choi. Cuocete in forno per altri 10-15 minuti.
Sfornate le patate al lime arrostito con il pak choi e sbriciolatevi sopra la feta. Servite con la salsa di cetrioli o spruzzatela sopra le patate se lo si desidera.
Note Personali
- Per velocizzare le tempistiche di cottura ho utilizzato la friggitrice ad aria.
- Diciamo che 2 pacchetti stanno comodi… con 3 si cuoce bene ma il pacchetto interno non ha un flusso di aria ottimale per la cottura. Si potrebbe, a meta’ tempo, spostare i pacchetti di carta cosi’ che tutti possano usufruire del getto caldo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
