Quest’oggi che vi propongo un secondo piatto goloso, leggero ma, allo stesso tempo, saporito.
Un arrostino veloce da preparare, se si utilizza la pentola a pressione, nel quale l’aroma dell’arancia predomina ma non disturba affatto, donando piacevolezza.
Ingredienti – Lonza di maiale all’arancia – 3 persone
600gr di lonza di maiale 1 cipolla 2 gambi di sedano 2 carote 1 arancia BIO 1 cucchiaio di cognac 1 cucchiaio di olio sale, pepe
Procedimento
Tritate la verdura (sedano, carote e cipolla) e fatele rososale dolcemente in una pentola (*) con l’olio.
Aggiungete la buccia dell’arancia grattugiata e fate insaporire.
Se necessario, aggiungete un goccio di acqua.
Mettete a cuocere la lonza, salate e bagnate di tanto in tanto con il cognac ed il succo dell’arancia.
Avendo utilizzato la pentola a pressione, ho inserito mezzo bicchiere di acqua, ho chiuso con il coperchio, ho portato al fischio e cotto per 40 minuti.
Quando la carne sara’ cotta, toglietela dalla pentola e tagliatela a fette.
Frullate le verdure contenute nella pentola ed utilizzatele come salsa. Eventualmente potete anche ridurle a vostro piacere.
Servite la lonza all’arancia con la salsa.
Potete anche alternare le fettine di carne con fettine di un’altra arancia.
Note Personali
- Per velocizzare i tempi di cottura, ho utilizzato la pentola a pressione
- Come contorno ho preparato dei cavoletti di bruxelles al vapore e delle patatine arrosto cotte in friggitrice ad aria.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
