Cous cous (La Graine et le Mulet) è un film del 2007 diretto da Abdellatif Kechiche.
La traduzione del titolo originale è Il grano (di semola) e il cefalo, ovvero i due ingredienti principali del cuscus (couscous in francese) di pesce, pietanza che ha un ruolo fondamentale nel film. Kechiche ha dedicato il film a suo padre e ad altri due attori (uno dei quali avrebbe dovuto interpretare il ruolo di protagonista) morti durante le riprese.
“Si vede che l’hai fatto con amore”
“Amore?
Il couscous e’ Amore”
Ad ogni modo ho preparato questo couscous di pesce.
Ingredienti – Couscous di pesce
Couscous acqua dado olio 2 trote intere, lavate ed eviscerate 2 scalogni olio 3 carote a fettine peperoncino garan masala spezie varie (a scelta) sale passata di pomodoro concentrato di pomodoro ceci lessati
Procedimento
Lavate il pesce (2 trote nel mio caso), eliminate la coda, la testa e le pinne e tagliatelo a tranci.
In una padella scaldate un goccio di olio, aggiungete gli scalogni affettati e fate insaporire.
Inserite del peperoncino e proseguite la cottura per pochi minuti, giusto per amalgamare i sapori.
Aggiungete nella padella i tranci di pesce, lasciando cuocere per alcuni minuti da entrambi i lati.
Proseguite inserendo la passata di pomodoro, un goccio di acqua (per evitare che il pesce attacchi alla pentola), un cucchiaio di concentrato di pomodoro e le carote a fettine.
A questo punto non vi resta che speziare il piatto come piu’ preferite: con odori ed erbe aromatiche mediterranee, oppure con spezie africane o asiatiche.
Da parte mia ho inserito del Garan Masala ed un pizzico ulteriore di cannella.
Salate e pepate a gusto.
Aggiungete dei ceci pre-lessati (magari direttamente dalla lattina ma senza il liquido di conservazione) e portate a cottura.
Nel frattempo preparate il couscous come da indicazioni riportate sulla confezione.
Dopo il tempo di “cottura”, inserite un goccio di olio e sgranatelo con la forchetta.
Non vi resta che combinare le preparazioni, impiattare e… Buon appetito!
Onestamente non mi e’ piaciuto molto questo film, tanto che non ho resistito spegnendo prima la visione.
A mio parere i film francesi sono veramente lenti, poca azione e movimento delle scene.
Non so voi cosa ne pensiate…. fatemi sapere, se volete 🙂
Un po’ qua … und ein bisschen dort
