Giusto per smaltire parte delle confezioni aperte che giacciono in frigorifero o in dispensa, questa volta ho cercato (in Internet) trovando una ricettina per una torta soffice allo yoghurt e amarene.
L’impasto non risulta particolarmente dolce, proprio come piace a me, inoltre e’ ottima per uno spuntino a merenda o, meglio ancora, per la colazione.
Tenete presente che l’ho preparata due volte, di cui la prima non l’ho assaggiata (mandandola ad Opa) ma la seconda e’ risultata un po’ troppo (almeno per noi) spugnosa.
La sua preparazione non e’ assolutamente difficile, non e’ necessario avere grandi strumenti o mezzi, giusto una ciotola ed un cucchiaio di legno.
Fate attenzione solamente alla sua cottura, verificandola con il solito stuzzicadenti.. soprattutto al centro o dove avete disposto un gran numero di amarene e di sciroppo.
Ingredienti – Torta allo yoghurt e amarene – 6 persone
500 gr yogurt bianco 2 uova 200gr farina 00 80gr fecola di patate 140gr zucchero semolato 60gr amarene sciroppate 1 bustina lievito per dolci zucchero a velo
Procedimento
Versate tutto lo yogurt in una terrina capiente, aggiungete le uova e lo zucchero e mescolate con un frusta a mano.
Unite quindi la farina, la fecola e il lievito setacciati, amalgamandoli delicatamente al resto degli ingredienti.
Dovrete ottenere una consistenza liscia e omogenea, senza grumi.
Versate l’impasto in una teglia di 22 cm o rettangolare 15×25 cm.
Versate sull’impasto 2-3 cucchiai di succo di amarene, variegando con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
Completate con le amarene sciroppate su tutta la superficie e infornate la torta a 180°C per circa 30 minuti.
Sfornatela e fatela raffreddare prima di mangiarla.
Note Personali
- La seconda volta in cui l’ho preparata, ho preferito mischiare uova-zucchero con un mixer, cosi’ da inglobare molta piu’ aria e tentare di ottenere una torta allo yoghurt e amarene soffice
- Fate attenzione a quando mettete lo sciroppo sulla torta: l’impasto al di sotto fara’ estrema fatica a cuocere
- Se non avete a disposizione le amarene sciroppate.. nessun problema. Sostituitele pure con delle cucchiaiate di marmellata.
Non amando questo genere di ingredienti, ho aggiunto pochissime amarene sciroppate che… sono affondate nell’impasto. - Nella ricetta originale si parla di cuocere per 30 minuti, la mia torta e’ andata avanti per ben 45, essendo il centro sempre crudo
Un po’ qua … und ein bischen dort
