Con l’arrivo delle fresche/fredde temperature, ho pensato bene di prendere in prestito un classico western all’italiana da riproporre in cucina.
Si tratta de “Lo chiamavano Trinita‘” (per Tobias e’ “Die rechte und die linke hand des Teufels”), film del 1970, scritto e diretto da E.B. Clucher.
In questo film c’e’ una grande episodio culinario, in cui Trinita’ (Terence Hill) mangia, in modo famelico, un’intera padella di fagioli.
Sembra che in origine questa scena sia stata girata una volta sola, dopo che Terence Hill aveva digiunato per le 24 ore precedenti.
“Si beve, si mangia… si spara”
“Lo chiamavano Trinita‘” e’ anche una divertente parodia dei più cruenti spaghetti western, nata sulla proficua scia degli anni sessanta e settanta, di cui ricalca fedelmente lo stile, in cui le consuete sparatorie vengono sostituite dalle scazzottate della coppia Bud Spencer e Terence Hill.
La coppia di attori non si sono tirati indietro, creando un vero e proprio “marchio di fabbrica”, cosi’ che al loro attivo possiamo contare svariati film con famosi “pestaggi”.
Ho trovato diverse ricette che si rifanno ai “fagioli alla Bud” cosi’ ho deciso di preparare una versione piu’ Light” di zuppa di fagioli.
Quando proporro’ il film “Anche gli angeli mangiano fagioli“, oggetto di un nuovo post, allora aggiungero’ anche qualche altra “proteina”.
Ingredienti – Fagioli alla Terence Hill / Trinita’ / Zuppa di fagioli – 4 persone
400gr di fagioli (dall'occhio) 2 foglie di salvia 1 spicchio aglio 1 cipolla 1 costa sedano 1 carota pane casareccio olio sale e pepe
Procedimento
Ponete i fagioli a bagno per una notte in acqua fredda, poi scolateli.
Fate imbiondire l’aglio in un tegame con 2 cucchiai di olio; eliminatelo ed aggiungete i fagioli, il sedano e la carota a rondelle, la cipolla tritata e le foglie di salvia.
Coprite con acqua e cuocete su fiamma bassa per 2 ore (*).
A questo punto salate e spegnete il fuoco.
Completate, quindi, la zuppa con un filo d’olio, una spolverata di pepe e servitela ben calda con le fette di pane casareccio abbrustolite.
Note Personali
- La cottura puo’ essere velocizzata utilizzando fagioli in scatola (come abbiamo preparato noi). In questo caso calcolate circa 30 minuti dal fischio.
- Se utilizzate fagioli freschi e cuocete in pentola a pressione, giusto per velocizzare i tempi, abbassate la fiamma al fischio e contate circa 1 ora.
- Potete utilizzare qualsiasi tipo di fagioli vogliate, a vostra scelta.
- Se preferite una zuppa con una consistenza un po’ piu’ solida, aiutandovi con una forchetta schiacciate una parte dei fagioli e mescolate bene
Come ho scritto poc’anzi, i personaggi principali de “Lo chiamavano Trinita‘” sono i mitici ed indimenticabili:
Trinità (Terence Hill): che incarna un pistolero veloce, ma d’altro carto ridicolizza questa figura mostrandosi come un giovane pigro e svogliato, tanto da farsi trascinare tutto il tempo su una slitta trainata dal suo cavallo. Abbiamo poche sparatorie, preferendo giocare d’astuzia al lato brutale della situazione.
Bambino (Bud Spencer): fratello di Trinità, e’ un ladro di cavalli per professione nonché abile pistolero, definito come “la mano sinistra del diavolo” (da qui il titolo del film in lingua tedesca).
Bambino e’ piu’ definibile come un “orso”: poco socievole, con modi rozzi e si spazientisce facilmente pur evidenziando delle caratteristiche da “bonaccione”.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
